M.Embajadora

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De buena cepa

viernes, 21 de febrero de 2014

VITISLUCUS, EXPERTOS EN ANÁLISIS SENSORIAL, SE PRESENTA EN A CORUÑA

Vitislucus, Expertos en Análisis Sensorial, se presenta en Coruña
 
 
 
 
El club de cata Vitislucus, un grupo de expertos en análisis sensorial que inician su andadura en Lugo en el año 2005 se encuentra en plena expansión y amplia su radio de trabajo. Lo que se inició provincial adquiere carácter nacional. Su primera presentación en sociedad fuera de la provincia de Lugo es hoy sábado 22 a las 18,00 h en Casa de Vinos Montecarlo  en A Coruña donde compartirán con los asistentes interesados en conocer el proyecto unas burbujas de Chris, un  monovarietal de Branco lexítimo y también  habrá burbujas en forma de cerveza de Estrella de Galicia pues este grupo de análisis sensorial va más allá del vino, se trabajarán un amplio abanico de alimentos .
 
Se trata de conocer criterios de calidad así como la base y el origen del producto, la parte de higiene alimentaria desde la óptica más sencilla y didáctica porque en el fondo de lo que se trata es de disfrutar. La demanda de un grupo de personas interesadas ha sido la que ha motivado a embarcarse en el proyecto , en este caso a las sumilleres Natalia Cid, propietaria de Casa de Vinos Montecarlo (General Sanjurjo,90-Coruña), un referente en el mundo del vino en la ciudad sin duda y a la también sumiller lucense Mercedes González siempre contando con el respaldo de los compañeros de otras provincias. Como no podría ser de otra manera habrá puntos de cata.
Vitislucus ha estado ya representado días atrás en el IX Encuentro de Dieta y Salud del Salón Internacional Xantar en Ourense con catas sobre particularidades gallegas además de vinos y quesos . También estará representado estos próximos días 23,24,25 en el Fórum Gastronómico Coruña por medio de su presidenta en las catas de las cooperativas  (domingo a las 18,00 h) y el martes 24 en las alianzas que se producen entre el vino del ribeiro y el sushi. Casa de Vinos Montecarlo está participando también con su tapa en el Fórum Ciudad. 
 
Así mismo su presidenta será la encargada de organizar la cata de los Premios de  Vinos de la Feria del Vino de Chantada y varios de sus asociados, entre los que hay sumilleres, prensa especializada, etc formarán parte del panel de cata. de dichos premios. 
 
Si bien Vitislucus lo preside Mercedes González que reside en Lugo, en cada lugar de difusión habrá una persona que coordinará  pero será el conjunto el que actue de elemento dinamizador.
 
En definitiva conocer, aprender , descubrir y disfrutar.
 

VITISLUCUS RECIBE A LA CÓNSUL DE LA REPÚBLICA CHECA EN GUADALUPE

Vitislucus recibe a la Cónsul de la República Checa en Guadalupe





Y a los miembros de Vitislucus que pudimos compartir en esta ocasión con Veronika  Stouracova, que así se llama, nos ha encantado `disfrutar de la cata con ella y de los vinos que a posteriori nos tomamos por el casco viejo de Lugo por que todo sea dicho, al igual que nosotros disfruta de los vinos y le van sorprendiendo muchísimo los gallegos que va descubriendo.

Veronika volverá a visitarnos pues le ha cogido gustillo a Galicia y en particular a Lugo. Sus anfitriones cada vez que viene a la ciudad son nuestro chef más viajero, Santi Almuiña (Restaurante Mesón Colón) que fue quien la conoció por eso mundos cada vez que busca nuevas cocinas y Fabi que es la que nos la ha incorporado al club de cata.


                                              
                                                     Veronika Stourakova y Fabi Almuiña


 El día que nos visitó fue además completito pues ya había estado conociendo Ribeira Sacra, futuro Patrimonio Natural de la Humanidad como también lo es la Isla de Guadalupe, la más grande de las islas de las Antillas francesas que ha sido declarada Patrimonio Mundial de la Unesco; es la conocida como" la isla de las bellas aguas" donde reina la naturaleza y nosotros seguimos insistiendo , tenemos que organizar una cata en la misma. 




Esperamos ansiosos su regreso para ver con que vino nos sorprende , en este viaje era el típico Domaine des Antilles vin de banane, fruta local por excelencia, que imagino que allí en la playa de aperitivo resultará fresquito servido bien frío.

Desde Vitislucus le deseamos los mayores éxitos y el disfrute de la maravillosa isla de Guadalupe , la esperamos para disfrutar nuestros vinos porque seguro es una buena embajadora de los mismos y esperamos ansiosos una cata en tan idílico paisaje.


Chin-chin Veronika

martes, 18 de febrero de 2014

BAIXO A VIDE 2014. CICLO MUSICAL EN TORNO A LOS VINOS GALLEGOS

 
Baixo a Vide 2014
Segunda edición del ciclo musical en torno a los vinos gallegos


 

El encanto mediterráneo de Maronda será el encargado de abrir el ciclo este miércoles 19 de febrero en el Kunsthalle Compostela

Baixo a vide. Concertos con Denominación de Orixe es una iniciativa que trata de aunar la cultura vitivinícola gallega con escogidas propuestas de la música popular contemporánea con la intención de generar sinergias y espacios de convivencia entre dos expresiones culturales fascinantes.
El ciclo arrancaba en 2013 y a lo largo de seis conciertos en colaboración con señeras bodegas de las distintas D.O.s de Galicia acumuló momentos memorables como el concierto de Xoel López en las bodegas Regina Viarum, Damien Jurado en el Teatro Principal con la participación de bodegas Joaquín Rebolledo, Sr Chinarro en la capilla de Pazo Señoráns o el inmenso Robyn Hitchcock con Vía Romana en el Kunsthalle, entre otros.
En la edición de este 2014 tenemos ya varias delicatessen, pensando tanto en las bodegas que nos acompañan como en los artistas que participan, y así podremos disfrutar del ya legendario Neil Halstead en colaboración con Altos de Torona en el Teatro Principal de Santiago de Compostela; de la seductora Emily Jane White en colaboración con Joaquín Rebolledo en el ya legendario Torgal de Ourense; de una colaboración con A Reixa Tenda para poder disfrutar de la deliciosa ingenuidad de Bart Davenport; del lirismo de Tortel en A Casa das Crechas; de la festiva sicodelia de Sidonie en un concierto muy especial en las propias bodegas Regina Viarum, o, por ejemplo, de la delicadeza sixtie de Maronda en la presentación del ciclo en el Kunsthalle de Santiago de Compostela el próximo miércoles 19.
Baixo a Vide es un ciclo vivo y abierto, en el que trabajamos permanentemente y en el que aún nos quedan sorpresas y nuevas propuestas que iremos anunciando durante los próximos meses.
Queremos agradecer de todo corazón a las bodegas su participación en en esta apuesta por hacerla posible, a las bandas y artistas por su entusiasmo y, especialmente, a los muchos asistentes, por su interés en la iniciativa.
Aquí os dejamos un avance de la programación. Esperamos que disfrutéis el ciclo tanto como nosotros....
19/02 | Maronda | Kunsthalle | Compostela
 
Para la presentación de la programación del ciclo Baixo a Vide contaremos con Pablo Maronda, que ha compuesto uno de los álbumes más frescos e imaginativos del panorama pop estatal. Lleno de referencias sixties, pero con el tamiz y las sonoridades de la época que nos ha tocado vivir.

En esta inauguración tendremos una representación de todas las bodegas participantes en el ciclo.

 
Neil Halstead
19/03 | Neil Halstead | Teatro Principal | Compostela
 
Terrenal o celestial? Esta es la pregunta que uno se hace ante el vino de la bodega que nos acompañará en este concierto, Altos de Torona, un albariño de la D.O. Rías Baixas y que viene que ni pintado para lo que nos encontraremos en el escenario.

Un autor celestial como es Neil Halstead interpretará, con banda, uno de los discos más terrenales del rock como es The Velvet Underground & Nico. Esperamos mucho de esta noche.

Entradas aquí.
Emily Jane White
11/04 | Emily Jane White | Torgal | Ourense
 
Uno de los lugares con mayor solera y mejor programación que conocemos, el prestigioso Torgal, acogerá el concierto de la californiana Emily Jane White, que con sus bellas y oscuras composiciones, realzadas por una banda de lujo, ofrecerá, seguro, un recital memorable.

Nos acompañarán los vinos de Joaquín Rebolledo, la bodega de la D.O. de Valdeorras que tantas alegrías está dando a la zona y que serán un compañero perfecto para la músiEmily y los suyos

Entradas a través de info@cafepoptorgal.com
Emily Jane White
30/04 | Bart Davenport | Capitol Club | Compostela
 
Otra de las colaboraciones de nos apetecen mucho será con A Reixa Tenda, toda una institución en música en Galicia, y con quienes tendremos la oportunidad de llevar a Santiago a Bart Davenport, el genial bardo de Los Ángeles.

Lo disfrutaremos en un acogedor Capitol Club en el que estará acompañado de  su banda y presentando su nuevo y esperado trabajo del que se puede escuchar un adelanto vía Pitchfork.

Entradas a través de A Reixa Tenda y Ticketea
22/05 | Tortel | Crechas | Compostela
 
A Casa das Crechas, y esperemos que sea en su terraza aunque ahora parezca imposible, acogeran a Tortel y su pequeño viaje alucinado entre lo marciano y lo cotidiano, el pasado y el porvenir, la bossa nova y el pop experimental, el jipismo y lo andino... Donde el destino es ese lugar en el que las pequeñas osadías acaban convirtiéndose en grandes hazañas.

Concierto con entrada libre
12/07 | Sidonie| Bodegas Regina Viarum | Sober
 
Si en la edición del año pasado el concierto de Xoel López en las espectaculares bodegas Regina Viarum nos dejó marcados, este año, con uno de los grupos que mejor y más divertido directo nos podemos encontrar, Sidonie, y además con nuevo disco bajo el brazo, la jornada se anticipa espectacular, pero ya tendremos tiempo de hablar de esto...

Entradas aquí

 

lunes, 17 de febrero de 2014

Empresas jerezanas comparten experiencias con el sector enoturístico de la Toscana


Empresas jerezanas comparten experiencias con el sector enoturístico de la Toscana
 



Una delegación de empresas relacionadas con el sector enoturístico y pertenecientes a la Ruta del Vino y Brandy del marco de Jerez ha participado en un misión de estudio para ahondar en el conocimiento de otras zonas punteras en turismo enológico.


Jerez, 17 de febrero de 2014. En este caso el destino elegido ha sido la Toscana, Italia, ya que se trata de una de las zonas de turismo más visitadas del mundo y con un creciente desarrollo del turismo enológico.


La misión organizada por la Cámara de Comercio de Jerez en colaboración del Consejo Regulador que ha tenido una duración de cuatro días, comenzó por una visita institucional a la cámara de comercio de Florencia en un encuentro en el que se fijaron las bases para futuras acciones en común de desarrollo del turismo de vino en ambas zonas.


En el programa de visitas a bodegas se incluyeron diferentes visiones del negocio enoturístico, desde pequeñas bodegas históricas hasta grandes multinacionales especializadas en paquetizar su oferta, incorporando hoteles y restaurantes en las propias bodegas, talleres de cocina y catas a la misma. Recursos que mejoran notablemente la percepción del visitante.


La misión finalizó con una visita a un nuevo centro dinamizador del enoturismo que el Consejo Regulador del Chianti Classico, unas de las denominaciones de origen más señeras en Italia, va a inaugurar próximamente y que incluye una zona de recepción de visitantes, una academia de vinos y un wine bar.



Las empresas jerezanas participantes, con perfil tan diverso como bodegas, restaurantes, agencia de receptivos u hoteles, han mostrado su satisfacción por el programa, así como el interés de aplicar sus nuevos conocimientos a su labor comercial.

El turismo enologico se afianza como una de las actividades económicas más importantes de la zona y motivación principal de las visitas a jerez y su comarca.


domingo, 16 de febrero de 2014

VINOS DE LA COMARCA DEL MORRAZO, REDONDELA, MARIN.....A LA BÚSQUEDA DE UNA IXP

VINOS DE PONTEVEDRA, LA COMARCA DEL MORRAZO, REDONDELA, MARIN,.....A LA BÚSQUEDA DE UNA IXP

 
 



Echando un vistazo a la prensa estos días me ha sorprendido encontrarme con una noticia acerca de los vinos de Redondela, comarca del Morrazo , Marín,etc....Se nos presenta como un gran hallazgo y se nos vende como el trabajo de algunos concellos y es entonces cuando eché mano de la memoria y ...no tan lejana porque aún este mismo verano he participado de unas Jornadas de Viticultura Atlántica en Bueu que se centraban precisamente en llamar la atención sobre la creación de esta posible IXP.

Como se suele decir, al " César lo que es del César" y justo es reconocer que este proyecto arranca respaldado por la AGV (Asociación Galega de Viticultura) y GDR (Grupo Desenvolvemente Rural) de Bueu en estas jornadas en concreto a las que me he referido. No sería justo tampoco dejar de citar a un defensor nato de este proyecto , Xosé Manuel Vilas , al que le mando desde aquí un saludo especial porque yo he sido una de las que siempre que me sacaba este tema  tenía en la boca "pero...."
Así que en estos tiempos en los que los figurantes aparecen por doquier cuando de colgarse medallas se trata es de justicia recordar de donde parten a veces las luchas. Ya sabemos que " el que no se anuncia no se vende" pero un poco de conocimiento y memoria histórica de cuando en vez no viene mal.

Y ya puestos a recordar , yo dejo un resumen de lo expuesto por mi en esas jornadas de Viticultura en las que pude encontrarme con vinos encaminados a un serio proyecto , otros que no lo tienen claro, sólo esperan un autobús al que subirse y otros que ni serán recibidos en el proyecto porque han equivocado el concepto  pero lo que si es cierto que la sensación que yo me he llevado es que hay al menos ganas de hacer las cosas bien. Bienvenidos nuestros políticos aunque sea con retraso como suele ser habitual.




VITICULTURA ATLÁNTICA


O POTENCIAL DOS VIÑOS DAS RIAS BAIXAS


PERFIL DOS VIÑOS DAS TERRAS DO MORRAZO E PONTEVEDRA

CONTEXTO ELABORACIÓN VIÑOS CALIDADE
CHAVES PROMOCIÓN ENOTURÍSTICA



CONTEXTUALIZAR

QUE TEMOS, CON QUE CONTAMOS: o potencial, as castes, o terruño, “ A ATLANTIZACIÓN”,....

CON QUEN CONTAMOS: adegas, viticultores, asociacións, profesionais de hostelería, comunicación, consumidores, institucions e implicar aos concellos

* 3 ADEGAS industriais / 100 carácter familiar: furancho.

ONDE QUEREMOS CHEGAR: I.X. Viños Calidade,



QUE NOS ATRANCA: mirar atrás. Híbridos, mezcla de conceptos (adegas- furanchos,.....)

PREMISAS

O VIÑO E PARA DISFRUTALO, NON PARA SUFRILO

¿ ELABORAMOS PARA UNS POUCOS OU PARA GUSTAR ?

VIÑO MESA, I.XEOGRÁFICA, D.O,.............” VIÑO DE CALIDADE”

AS COUSAS CUSTAN O QUE SE PAGUE POR ELAS

TEMOS QUE COMPETIR EN CALIDADE , NON EN CANTIDADE

PERO DEBEN SER VIÑOS QUE AINDA QUE SEXAN DE ZONAS COMPLICADAS NON EXCUSA MALAS ELABORACIÓNS NIN PRECIOS DESCONTROLADOS.


CLASIFICACIÓN

Vinos de Calidad con Indicación Geográfica .Son vinos elaborados en una región determinada, con uvas procedentes de la misma y cuya calidad, reputación o características se deben al “medio geográfico, al factor humano o a ambos, en lo que se refiere a la producción de la uva, a la elaboración del vino o a su envejecimiento. Se identificarán mediante la mención Vino de calidad de..., seguida del nombre del lugar donde se produzcan”.

Vinos de Mesa (VDM):Vinos de una calidad teóricamente inferior, pero que en ocasiones alcanzan niveles iguales o superiores:

Vinos de la Tierra: Vinos de determinadas zonas que son perfectamente identificables y con marcadas características locales, siguiendo una normativa vinícola y enológica no tan exigente como la de las DO.





AS NOSAS CEPAS

COMPLEXOS XENÉTICOS SINGULARES. Recuperación variedades autóctonas e localización de viñedos históricos


A CALIDADE DOS VIÑOS DEPENDE DO PERFECTO E DELICADO AXUSTE ENTRE AS NECESIDADES BIOLÓXICAS DAS VARIEDADES E AS CARACTERÍSTICAS ECOCLIMÁTICAS DO MEDIO NO QUE SE CULTIVAN


Invasión de Oidium (1956) e filoxera (1882): HÍBRIDOS PRODUCTORES DIRECTOS (HPD)de excasa adaptabilidade o medio atlantizado e reiteradamente dan mostra da incapacidade de expresar calidade.



RECONSTRUCCIÓN DA VITICULTURA

Reimplantación de fórmulas de encepamento atlántico

De unhas 800 ha só 300 ancestrais

Basadas nas nosas variedades autóctonas e non outras atlánticas foráneas (chardonnay, riesling, merlot,...)

A selección natural e UNIFORMADORA , estabiliza expresións fenotípicas mellor adaptadas as condicions ecolóxicas e DIFERENCIADORA



CASTES

ALBARIÑO

Elevado potencial enolóxico

Bo grado

Boa acidume

AFROITADOS

Maloláctica

Amielados

Ralladura mazá

Flor amarela (xesta)



ESPADEIRO BLANCO, LOUREIRA OU MARQUÉS

Cultivar con orixen na Caiño Bravo

Viños non moi alcohólicos

De alta acidume

Lixeiros na boca

Poden destacar en málico e CO2

AROMAS POTENTES

ESPECIADOS

TREIXADURA

Viños equilibrados en grado e acidez

Chans frescos e graníticos

Frutosidade

Equilibrio

Especias

Bayas, mineralidade

TORRONTÉS

Concentración TERPENOS

Palo rosa

Azahar

Jabón melisa

Frescura

Lonxevidade

CAIÑO REDONDO, COUXO , TINTA FEMIA 
 CELA- DONÓN ou DAS RIAS BAIXAS (Entrimo-
 Ourense Tinta femia-caiño da terra )



Cultivar relacionado xenéticamente coa linaxe do merenzao

Nariz dulzona, resinas

Aromas vexetais de bosque dulcificados pola madurez

Domesticación en estancias curtas en brr ou maloláctica en brr

Tanino hb, vexetal

CAIÑO TINTO

Antocianos

Graduación

Taninos que tenden a herbáceos e vexetales

Domesticación en barrica de carballo

OUTRAS

MENCÍA

Aromática

Carácter terruño

Mineralidad,

Folla figueira

Boca fresca,viva

GARNACHA TINTORERA

Vinos robustos

Carga polifenólica

Vinos equilibrados en acidume e alcohol

SOUSÓN

Relacionado co caiño bravo

Intensidade colorante

Complexidade olfativa

Capacidade envellecimento

Afrutados

Frutos vermellos

Herbas aromáticas

Balsámicos

ESPADEIRO , FERRÓN,NEGRÓN do Ribeiro

Tendencias a graduacións elevadas

Acidez media

Froitos silvestres: silva, madroños

Mineralidade

Brr: Lonxevidade

NEGRÓN DE ALDÁN (tb en Valdeorras)

Xenotipo orixinario de Pontevedra e presente na colección de vides de El Encin




COMO VENDELOS: OS VIÑOS MÁIS ATLÁNTICOS

 

PECULIARIDADES



Orografia e clima determinantes neste viñedo Áreas cultivo da vide en condicions marginais

Wagner.....................FRESCURAS

Vertiente mais atlántica, crea bandas de variacións climáticas e niveles de calidade sempre cando os encepamentos son os axeitados

Permiten retención de compoñentes favorables para a calidade: ácido málico, antocianos e aromas porque se degradan menos coa respiración nocturna

Maior acidume: frescura

EQUILIBRADOS- AFRUTADOS

AROMAS DE MÁIS PERSONALIDADE E INTENSIDADE


 
Gran influencia marítima

Chans de pH ácidos

Variedade de texturas, francas,, graníticas, areosas (occidente)




PROMOCIÓN ENOTURÍSTICA

XORNADAS PORTAS ABERTAS

COLABORACIÓNS COA HOSTELERÍA LOCAL: PROMOCIÓNS, CATAS COMENTADAS, XORNADAS DE ARMONIAS

COORDINARSE CON FESTAS GASTRONÓMICAS. OFRECER SÓ O VIÑO DA ZONA , EVIDENTEMENTE ETIQUETADO.

OFRECER PAQUETES TURÍSTICOS .: FESTAS DO VIÑO DE VRAN NAS PRAIAS, CONCURSOS DE VIÑOS PARA CONSUMIDORES,......

TURISMO CULTURAL, NÁUTICO, DEPORTIVO, ECOTURISMO, ENOLÓXICO