Passeig de Gourmets presenta el cartel oficial de su segunda edición

Passeig de Gourmets presenta el cartel oficial de su segunda edición

Del 14 al 24 marzo, la avenida más cosmopolita de Barcelona acerca todo su talento gastronómico al gran público

Barcelona, 19 de febrero de 2019.- Passeig de Gourmets, el festival gastronómico del Paseo de Gracia de Barcelona, presenta el cartel oficial de su segunda edición que llega del 14 al 24 de marzo. Durante diez días la cita aglutina una agenda culinaria de primer nivel, reuniendo a grandes chefs como Martín Berasategui, Carme Ruscalleda o Nandu Jubany, entre otros.

El conocido ilustrador barcelonés José Luis Merino ha realizado la ilustración de la segunda edición del festival que representa la gastronomía en su máxima esencia, rodeada de productos de temporada. El diseñador gráfico Marc Panero ha diseñado todo el grafismo del festival, dándole un aire fresco y desenfadado en esta nueva edición.

Panero y Merino repiten en Passeig de Gourmets, después de contribuir al desarrollo de la primera cita que tuvo lugar en marzo de 2018.

Diez días para comerse Paseo de Gracia

La avenida más cosmopolita de la ciudad y calles adyacentes, ofrecerán diferentes propuestas de los 18 restaurantes más destacados de la zona, en diferentes modalidades: una Ruta de Platillos, por 7 €; Menús Degustación, entre 40 y 50€; exclusivas noches A 4 Manos; y Experiencias Gourmet que mostrarán otra forma de entender la gastronomía.

Todo ello armonizado con cerveza Estrella Damm, vinos de Familia Torres, cavas de Juvé & Camps o tónicas de Royal Bliss.

En la segunda edición de Passeig de Gourmets participan 18 restaurantes:

• Alma Barcelona (Restaurante Jardín del Alma)
• Almanac Hotels (Restaurante Línia)
• Cafè de la Pedrera, Hotel Casa Fuster (Galaxó)
• Claris Hotel & Spa (La Terraza del Claris)
• La Vinoteca Torres
• LomoAlto
• Majestic Hotel & Spa (Bar del Majestic y Restaurante SOLC)
• Mandarin Oriental, Barcelona (Banker’s Bar, Blanc y Moments)
• Monument Hotel (Hall0 y Restaurant Oria)
• El Principal de l’Eixample
• Santa Eulalia (The Bistrot)
• Sintonia
• Restaurante Solomillo
• Hotel The One Barcelona (Somni Restaurante & Coctelería).

Todas las actividades, platos, horarios y precios se pueden consultar a través de la página web del festival  www.paseodegourmets.com.

Los patrocinadores

Passeig de Gourmets cuenta con el apoyo y patrocinio de grandes marcas del sector que apuestan por el talento gastronómico de Passeig de Gràcia.

Estrella Damm y la gastronomía forman un tándem inseparable. El vínculo de la cerveza con la gastronomía se traduce en una apuesta constante por las mejores propuestas nacionales e internacionales, con el objetivo de activar la hostelería con actividades gastronómicas de calidad. Por ello no podía faltar en Passeig de Gourmets. Por su parte, Familia Torres aporta los vinos que armonizarán el festival, ofreciendo una propuesta única adaptada a cada uno de los restaurantes participantes. Los vinos de esta bodega familiar originaria del Penedès aúnan, desde 1870, tradición, innovación y respeto por el medio ambiente. Familia Torres forma parte de las Primum Familiae Vini, una asociación de doce familias centenarias elaboradoras de vino más reputadas de Europa.

Juvé & Camps demuestra la armonía universal del cava y la gastronomía ofreciendo sus cavas Gran Reserva junto a las diferentes propuestas de Passeig de Gourmets. La bodega, con el viñedo ecológico más importante de Catalunya, lidera la elaboración de cavas con más de 30 meses de crianza y propone que se disfruten presidiendo mesas y acompañando platos durante todo el año. Además, Royal Bliss acompañará los menús degustación y 4 manos con su gama de mixers. Esta es la opción más versátil, haciendo frente a un mundo en el que estamos acostumbrados a que nos digan qué, cómo y cuándo podemos combinar. Y es que, Royal Bliss es la llave que abre una puerta a infinitas combinaciones con las que enriquecer esa mezcla que hay en el interior de cada persona. En Passeig de Gourmets, con Royal Bliss tú eres parte de la mezcla.

Y, además, el festival cuenta con el apoyo de Rodalies de Catalunya, un servicio que pone en funcionamiento 1.000 trenes diarios que transportan a 400.000 viajeros al día. Passeig de Gourmets y su proximidad con las estaciones de Passeig de Gràcia (R2sud, R2nord, R11, R13, R14, R15 y R16) y Plaça de Catalunya (R1, R3, R4 y R12) hacen que los trenes de Renfe sean la opción más adecuada para acercarse de forma cómoda, rápida y sostenible al festival gastronómico del eje más cosmopolita de Barcelona. 

Associació Passeig de Gràcia

Dinamizar, promocionar y mejorar la imagen del Paseo de Gracia, uno de los ejes comerciales con más renombre del mundo, con una proyección nacional e internacional sobresaliente y dotado de una singularidad única por su arquitectura modernista. Estos son los principales objetivos de la Associació Passeig de Gràcia, creada en el año 1952, bajo el nombre de ‘Amigos del Paseo de Gracia de Barcelona’, con una clara vocación de defender y promover los intereses de sus afiliados y de velar por el buen estado de este bello escaparate de la Ciudad Condal.

#Xantarcumple20, encuentro de Bloggers

XX Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar Encuentro de "bloggers" ha tenido lugar en Ourense del 6-10 de febrero.

Vinos y Cultura y Membajadora estuvieron presentes en dicho encuentro e iniciamos  recorrido en Perú
Un primer Showcooking en el Aula del Grupo Cuevas: “Perú Cocina Regional Piurana” donde han elaborado un   “majado de yuca” y “seco de chavelo”.

Contra reloj, como ocurre en estas ocasiones, pero haciendo gala del encanto peruano. El seco de Chavelo se asocia a un potaje falto de humedad o guiso seco aunque otras acepciones del chavelo lo asocian a distintas formas de majar el plátano.
Nos ofrecen , el aroma de lo que se necesita y basta dejarse transportar. Mucho más intenso si después tienes la oportunidad de poder sentarte a la mesa ya relajadamente con su Chef Katty Vegas Serrano, Directora del Instituto CETUGH Perú. Aferrada a una sartén caliente donde mezcla y rehoga previos aliños y secados, transformando el espacio en sonidos y exacerbando los efluvios.Plátano machacado, con toda la energía del buen gusto.
La mistura final, una conjugación de sabores que ellos dirian de una digna hija de piurano.
La faena del machado se repite también con la yuca que en breve está lista y acompañada del chicharrón. Pequeños bocados convertidos a manjares.
No puede faltar la salsa criolla y el limón piurano para acompañar estas delicias.

Si hay un taller que una no quiere perderse es el de Adrián Felipez – Restaurante “Miga” (A Coruña), al que definen como cocinero del mar y de los recuerdos. Un experto en el aprovechamiento de los recursos y que siempre remata su creación: "a probar y mojar miga". En el Aula Mar by Personal Kitchen
  “Aquí lo Hacemos Bonito”  se llama su taller ;donde evidentemente el protagonismo es para el  Bonito de Burela y sus armonías con vinos de la D.O. Valdeorras. 
Este bonito conocido también como atún blanco, amante de viajar en pandilla y que desde las Sargazos, no sin pasar por Azores, Madeira, Canarias,recorriendo el Atlántico  acaban visitando  el Golfo de Vizcaya.Frescos y muy cuidados en su pesca llegan a las lonjas de Burela y Celeiro.

Adrián capta su esencia y nos seduce con sus creaciones, paladar y texturas.
Nos inicia con una versión de una gilda, hablamos de agua de mar, frescura, emulsión de piparra, oliva gordal, salmuera....conceptos e ingredientes que acaban integrándose en un cremoso, con todo en su sitio, contrastes integrándose a la perfección. Gran ensamblaje y explosión de sabores.

Se continua de calidez, de los recuerdos a horno de leña, los ahumados, el bonito, los pimientos que buscan darle una vuelta al marmitako. Terciopelo.
A la sobremesa vuelven los recuerdos, as "sopas de cabalo cansado"( antaño los abuelos hacían sopitas de pan en vino con azúcar que levantaban el alma a cualquiera) e intensidad de los quesos hechos de excelentes leches gallegas. Así los bocados son de Bica con harina de castaña, un cremoso de queso de  tetilla de profundo sabor y una reducción de vino tinto aromatizado con pieles de naranja (un amargor final lo alarga).

Platos todos ellos que encontrarán a sus aliados perfectos el los vinos de Valdeorras, esos vinos bañados por el Sil y mimetizados con suelos de oro y pizarra para ofrecernos múltiples expresiones


En el Stand de Estrella de Galicia- Hijos de Rivera, nos esperaban sus O´Hara´s. Un paseo por Irlanda.

O´Hara´s I Pale Ale. De notas balsámicas y amargoso final que la alarga. Persistente y elegante. Predominio de lúpulo americano.Se presenta de espuma cremosa, blanca. Frescura. Cítricos y cierta tropicalidad.
O´Hara´s Iris Red. Recuerdos de área intermareal, resinosos y en clave de caramelo. El lúpulo irlandés, equilibrio en sus sabores. Muy versátil.
O´Hara´s Irish Stout. Es la hora de la cremosa, que nos trae aromas de pan tostado, café, hoja de tabaco. No le hace ascos a quesos curados, buen embutido y como no, buen chocolate.
Se ha presentado también la Asociación "Cocina Ourense", una representación de la provincia que pretenden impulsar la marca Ourense y  la enogastronomía en eventos gastronómicos.

Próximo Xeodestino: Ribeiro- Carballiño. Un cúmulo de experiencias.Piedra, aguas, vinos,el afamado pulpo, los reconocidos pimientos, el pan y si me pones hasta "los peces en el río". Con momentos para el relax o dejarse seducir por su naturaleza e historia. Medievo, castros, monasterios, judería, deportes fluviales , de aventura.....y si o si , no se vayan ustedes sin disfrutar de sus vinos y su Ruta do Viño do Ribeiro. Tanto que disfrutar que no tendrás más remedio que volver. Yo así lo hice y os lo contaré.

Este encuentro se cierra a la mesa,en el Restaurante de Brasil- Foz de Iguaçu, país invitado de esta edición
Daditos de tapioca con carne seca: bocados crujientes por fuera, tersos en su interior. Un toque característico se lo aporta la carne entremezclada en notas lácteas.

Caldito de Frijoles y chicharrones: Suaves, especiados, notas cítricas.

Estofado de pescado con camarones y arroz blanco: Sencillo ,ligero. Caldo con  tomate, hinojo y vino que le dan su punto.

Osobuco con polenta.Sabroso guiso, cremosa polenta

Açaí con crema de cupuaçu .Pude saciar mi curiosidad. Me habían llamado la atención los frutos de unas palmeras , Açaizeiros,ahí estaba el Açai a pie de piscina y ahora por fin los he disfrutado en el plato. Cremoso y muy exótico. Helado de Açai y cupuaçu que si me devolvió a Foz de Iguaçú por unos instantes.Un conjunto saludable. El cupuaçu es de la familia del cacao, la planta poderosa le dicen. Pelín agrio pero suave.

y con esto y un buen cóctel......se sabe como se empieza pero no como se acaba

Sherry Maratón 2019