CURSOS CAPACITACIÓN TERMATALIA 2019

Termatalia es un centro internacional de capacitación profesional en el que recibir información especializada en distintos campos relacionados con el turismo de salud. Les dejamos aquí información sobre los 4 cursos de capacitación disponibles para esta edición.

Tienen toda la información en 👉www.termatalia.com

LA D.O. RÍAS BAIXAS DIVULGA EN MÉXICO LAS EXCELENCIAS DE SUS VINOS CON UNA MASTER CLASS Y UNA CATA MARIDAJE

 El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas ha realizado en México dos acciones para divulgar las cualidades de sus vinos tanto entre profesionales del sector como entre el consumidor final. Se trata de una Master Class en Le Cordon Bleu de la Universidad Anáhuac (Mérida) y de una cata maridaje en el Club de Cata Mesa 19 de Ciudad de México.

La Master Class en Le Cordon Bleu, de dos horas de duración, fue impartida por Andrés Amor, sommelier y representante de la D.O. en el país norteamericano. Amor centró su intervención en los matices que presenta la variedad albariño según las subzonas de Rías Baixas. Para ello se cataron y analizaron diez marcas diferentes de vinos de la denominación.

Las veinte personas asistentes a esta actividad, profesionales como chefs, responsables de restaurantes o estudiantes de gastronomía especializados en vinos, se interesaron por las características organolépticas de los vinos catados y comentaron sobre todo la distinción del terroir y su relevancia en Rías Baixas.

Cata maridaje con quesos

‘Wine & Cheese Night’ fue el título de la cata maridaje celebrada en el Club de Cata Mesa 19 de Ciudad de México, en la que los vinos de la D.O. Rías Baixas se presentaron como un acompañamiento ideal para diferentes quesos mexicanos. Impartida por el experto Lee Salas, acompañado por Andrés Amor, durante tres horas permitió catar diez quesos y cuatro marcas de vinos con D.O. Rías Baixas. Las 24 personas asistentes eran en su mayoría integrantes del club, así como algún profesional del sector, todos ellos apasionados del vino.

Andrés Amor destacó que la actividad contribuirá a desterrar tópicos entre el público mexicano: “fue notable la gran armonía existente entre vinos blancos y quesos, que los mexicanos tendemos a relacionar solo con vino tinto”. En este sentido, explica que la cata maridaje propuesta fue “una grata experiencia que derivó en un mejor conocimiento sobre las propiedades del queso y la D.O. Rías Baixas, sus subzonas y estilos”.

Un mercado en alza

El mercado mexicano se encuentra entre los prioritarios de esta denominación de origen. De hecho es uno de los países asentados en el top-ten de las exportaciones de los vinos Rías Baixas. Las ventas a México en 2018 superaron los 251.000 litros, alcanzando un valor de 1.546.621 euros.

El análisis de la evolución de este mercado durante la última década permite comprobar que ha experimentado un ascenso del 201,21%, pasando de los 83.442 litros de 2008 a los más de 251.000 litros de 2018, más del triple.

INICIO DE VENDIMA NA RIBEIRA SACRA

Comeza a vendima na D.O. Ribeira Sacra


Adega Damm S.L. da subzona de Amandi inicia este mércores, 28 de agosto, os traballos de recollida de uva. Entre tanto, os técnicos do Consello Regulador da Denominación de Orixe Ribeira Sacra, realizan os controis de maduración que axudarán a fixar unha data oficial para o inicio xeneralizado da vendima nesta Denominación. 

Os controis de maduración realízanse sempre nas mesmas parcelas, representativas das cinco subzonas e con uvas de distintas variedades. Cos resultados, o departamento técnico do Consello elaborará un informe que presentará a pleno para que se fixe a data oficial recomendada para o inicio da vendima. 

As condicións climatolóxicas foron favorables e non se detectaron pragas nin fungos que afectasen significativamente ás cepas. O estado sanitario das uvas promete ser óptimo e fai confiar nunha colleita superior aos 7 millóns de quilos de uva. A partir desta semana coñeceranse máis datos sobre a calidade da uva e o seu grao de maduración.

Prestigiosos médicos hidrólogos de España, Francia e Italia participarán en el programa académico de Termatalia

 La Sesión Científica de Hidrología Médica se celebrará en Expourense el jueves 19 de septiembre por la tarde

 Cuenta con el apoyo de la Cátedra de Hidrología Médica de la Universidad de
Santiago de Compostela y la colaboración de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Galicia Presentar nuevas investigaciones en balneoterapia en distintos países y dar a conocer los usos terapéuticos de las aguas termales para el tratamiento de distintas patologías. Esos son los objetivos de la Sesión Científica sobre Hidrología Médica ue se celebrará de forma paralela a Termatalia, Feria Internacional de Turismo Termal, Salud y Bienestar. Esta jornada se celebrará en Expourense el jueves 19 de septiembre y está enmarcada en el XIV Encuentro Internacional sobre Agua y Salud que reforzará una edición más el papel de Termatalia como centro de capacitación profesional internacional en el turismo de salud.

La Sesión Científica sobre Hidrología Médica de esta edición cuenta con la colaboración de
la Cátedra de Hidrología Médica de la Universidad de Santiago de Compostela, entidad que
pretende ser el estímulo y motor del desarrollo y modernización de la prestación balnearia
de Galicia. También colabora la Real Academia de Medicina y Cirugía de Galicia cuyo
presidente es el Dr. José Otero Carro que participará como uno de los moderadores de la
jornada.

Esta jornada contará con la participación de 9 prestigiosos médicos hidrólogos de España,
Francia e Italia y estará dividida en dos grandes bloques: “Evidencia científica en
Balneoterapia” y “Nuevas experiencias terapéuticas en balneoterapia”. La primera parte de
la sesión contará con la participación del profesor francés Dr. Christian Roques, secretario
general de la Sociedad Internacional de Hidrología Médica (ISMH) que presentará los
resultados de las últimas investigaciones termales en Francia. Participará también la Dra.
Florana Menéndez, vicepresidenta de la federación Mundial de Hidroterapia y Climatología
(FEMTEC), una ONG acreditada por la Organización Mundial de la Salud (Italia) que
explicará sobre la contribución de esta entidad al desarrollo en la innovación del turismo
termal. Cerrará este primer bloque la Dra. Rosa Meijide Faílde, Catedrática de Hidrología de
la Escuela de Fisioterapia de la Universidad de A Coruña y recién elegida como la
Académica numeraria de Hidrología Médica de la Real Academia de Medicina de Galicia.
Hablará sobre las evidencias científicas de la Balneoterapia en las Patologías Músculo-
esqueléticas.

El segundo bloque sobre nuevas experiencias en balneoterapia contará con la participación
del Dr. Philippe Vergnes, presidente de la Sociedad Francesa de Termalismo y
Talasoterapia para la Salud Bucodental (Francia) que hablará sobre “Termalismo bucodental
y la educación terapéutica del paciente”. El resto de ponentes de este bloque serán los
directores médicos de tres centros termales y de talasoterapia que son referentes en Galicia.
La Dra. Dolores Fernández Marcos, Caldaria Termal disertará sobre la “Recuperación del
Deportista en el Balneario”; la Dra. Laura Gómez San Miguel, del Balneario de Mondariz
hablará sobre “Rehabilitación y Balneoterapia” y, por último, el Dr. Salvador Ramos Rey del
Talaso Atlántico hablará sobre “Pacientes Neurológicos en Centro de Talasoterapia”.

Esta sesión incluye también la presentación en esta cita internacional de la guía didáctica: Los balnearios de Galicia. Descubre sus posibilidades para la salud”, una herramienta
instrumento que se va a poner a disposición de los profesores de los últimos cursos de
Educación Primaria (5º y 6º) y primeros de Enseñanza Secundaria Obligatoria (1º y 2º) de
Galicia. Se trata de un material didáctico interactivo en formato digital, de alta calidad
pedagógica para su utilización en las actividades enmarcadas en los ámbitos de la
Educación para la Salud y del Conocimiento del Medio, con la finalidad de promover el
acercamiento del alumnado al conocimiento de la importancia del agua para la vida, y en
especial de las aguas mineromedicinales y sus aplicaciones mediante la balneoterapia en la
promoción de la salud, tratamiento de las enfermedades y bienestar. Esta presentación
correrá a cargo del Director de la Cátedra de Hidrología USC-Balnearios de Galicia, el Dr.
Juan Jesús Gestal Otero.

Con la organización de una nueva edición de la Sesión Científica sobre Hidrología Médica,
Termatalia mantiene su firme compromiso por promover y difundir la necesidad de esta
disciplina médica y ratifica su colaboración las principales asociaciones como la propia ISMH
o la Sociedad Española de Hidrología Médica (SEHM) o la Sociedad Portuguesa, en cuyos
congresos anuales siempre está presente la feria como el foro elegido para la presentación
a profesionales del sector de una treintena de países de las últimas investigaciones en
balneoterapia nivel mundial.
Para asistir a esta sesión científica es necesario acreditarse a través de la web de
www.termatalia.com

Vendimia del Cava , cargada de actividades

Las bodegas se llenan de actividades durante la vendimia del cava

• Los fines de semana del 23 de agosto al 29 de septiembre tendrá lugar la cuarta edición de La Vendimia del Cava
• Las bodegas Sumarroca, Vilarnau, Covides, Juvé & Camps, Giró Ribot y Agustí Torelló Mata abrirán sus puertas con actividades muy especiales

Sant Sadurní d’Anoia, 19 de agosto de 2019

Con la llegada de la vendimia, el Penedés se llena de actividades enoturísticas y lo hace en el marco del proyecto La Vendimia del Cava, que celebra este año su cuarta edición. Desde finales de agosto y hasta que termine el mes de septiembre, seis elaboradores de Cava abren sus puertas a quienes quieran conocer qué pasa en esta época tan señalada. Las bodegas Sumarroca, Vilarnau, Covides, Juvé & Camps, Giró Ribot y Agustí Torelló Mata se han agrupado bajo la coordinación del Instituto del Cava para ofrecer actividades únicas pensadas para todos los gustos.

El programa se abre en Sumarroca (23 agosto) con una fiesta de vendimia nocturna donde los asistentes podrán vendimiar, pisar uva como se hacía antiguamente y cenar en la terraza de la bodega con música en vivo. Vilarnau (13 septiembre) ofrecerá también una velada memorable: una cata de cava a pie de viña con danza, música y gastronomía saludable bajo la luna llena para entender la influencia de la luna en todos los ciclos de la viña. Covides (14 septiembre) animará a los asistentes a practicar nordic walking y compartir un desayuno de payés en la viña mientras se aprende a vendimiar y se descubre el proceso de descarga de la uva y el posterior prensado. El último fin de semana de septiembre es para Juvé & Camps (28 septiembre), que organiza un salida con bicicletas eléctricas por sus viñedos acompañada por un buen desayuno y una cata de una selección de sus productos y para Giró Ribot (28 septiembre) que organiza una cena gastronómica de alto nivel y con maridaje incluído dentro de la misma viña que rodea la bodega con una actividad complementaria muy sugerente. El programa se cierra en Agustí Torelló Mata (29 septiembre) y su Most Experience, una ocasión perfecta para probar mostos en diferentes estados de fermentación y conocer el resultados degustando sus vinos y cavas, todo acompañado por un aperitivo y mucha fiesta entre los viñedos.

Con el objetivo de vivir una experiencia única, todas las actividades están pensadas para grupos reducidos a y el aforo es limitado. Las entradas ya están a la venta y se pueden comprar en www.laveremadelcava.com

Arranca la vendimia en el Marco de Jerez

A pesar de las suaves condiciones meteorológicas, arranca una vendimia en el Marco de Jerez que promete altos niveles de calidad.
La cosecha apunta a una disminución en el entorno del 20 - 25% debido a la práctica ausencia de lluvias a lo largo de lo que va del presente año. Las rociadas nocturnas y las bajas temperaturas mitigan este descenso en volumen.
Las labores de corta y molturación de uva para la elaboración de vinos amparados han dado ya
comienzo en algunas de los 32 bodegas de elaboración inscritas este año en el correspondiente
registro del Consejo Regulador. Se trata fundamentalmente de lagares de grandes bodegas, que
están procesando uva de viñedos situados en el interior, que es siempre la primera en alcanzar
los niveles suficientes de madurez. No obstante, no se prevé que los viñedos de la costa
empiecen a vendimiarse hasta finales de mes, por lo que hasta dentro de un par de semanas no
podremos decir que la vendimia se ha generalizado.
Como siempre, la cosecha viene condicionada por la climatología imperante durante el año
agrícola. En este caso, fundamentalmente por dos circunstancias distintas: por una parte,
estamos ante un año muy seco, en el que se han recogido apenas 400 litros por metro
cuadrado (frente a la media anual superior a 600); caídos además casi exclusivamente en el
otoño y a principios del invierno, mientras que la primavera ha sido extremadamente seca. Por
otra parte, estamos ante uno de los veranos más frescos que se recuerdan, con temperaturas
inusualmente bajas durante el mes de julio; prácticamente no hemos tenido días de levante y sí
importantes blanduras o rociadas nocturnas de poniente, que han contribuido a hidratar el
fruto.

Como consecuencia de todo ello ha habido algunos brotes puntuales de pudrición y de oidium
en viñedos de la costa, que afortunadamente están muy controlados. En cualquier caso, la
tónica general en la uva que está entrando ya en los lagares es la de un nivel de sanidad alto y, a
pesar de la meteorología, unas graduaciones considerables, en algunos casos en el entorno de
los 12º Baumé. Las suaves temperaturas desde el momento del envero han propiciado una
maduración muy lenta de la uva, lo que en algunas de las muestras tomadas en los viñedos del
interior se traduce en unos niveles de acidez inusualmente altos. Ello representa un potencial
importante en términos de calidad, que esperemos se vaya confirmando a lo largo de las
próximas semanas, en la medida que la uva vaya entrando en los lagares de forma masiva.

Jerez, 12 de agosto de 2019

Abierta la inscripción de eventos para la Internacional Sherry Week 2019

La mayor celebración dedicada a los vinos de Jerez se celebrará en 30 países del 4 al 10 de noviembre de 2019.


Esta nueva edición viene avalada por el rotundo éxito de público de las anteriores convocatorias, en las que menús maridajes, catas, cócteles y charlas fueron los grandes protagonistas.

La International Sherry Week, es la única celebración vitivinícola internacional de una semana de duración que acoge una multitud de eventos organizados en treinta países distintos. No es solo el
acontecimiento más importante para los vinos de Jerez, sino también uno de los eventos anuales de mayor prestigio en el mundo vinícola. La pasada edición tuvo lugar en octubre, y en esta ocasión se vuelve a la fecha habitual de principios de noviembre.
La llegada del otoño es un magnífico motivo para que los amantes del jerez se reúnan a degustar sus vinos de Jerez favoritos, sigan descubriendo su versatilidad y por qué son únicos en el mundo.

Estos eventos facilitan que más consumidores descubran la singularidad de estos
vinos, resultado de múltiples factores: la tierra, el clima, las uvas, las bodegas y el
peculiar sistema de criaderas y solera mediante el que se envejecen, concretamente,
en tres ciudades del sur de España: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El
Puerto de Santa María.
El Marco de Jerez esconde vinos polifacéticos e internacionales que maridan a la
perfección con platos de todo el mundo. Los vinos de Jerez constituyen todo un
fenómeno gastronómico y son tan versátiles que hay un jerez ideal para maridar cada
tipo de plato.
Durante la Sherry Week, los aficionados y neófitos podrán disfrutar de los múltiples
eventos que se organizan en bodegas, restaurantes y bares de los cinco continentes:
desde catas de vino, hasta maridajes pasando por rutas de tapas y jerez y coctelería.
Además, en esta edición se espera un aumento de promociones en tiendas y en
cadenas de supermercados.

Para conocer los eventos que se organizan en tu ciudad se podrá hacer búsquedas en
función del lugar y la fecha, lo que permitirá planear fácilmente esta espectacular
semana de degustaciones.
¡Anímate a inscribir tu propio evento, ya sea en casa, en un bar, con familia o amigos,
o para clientes! cualquier momento con Jerez puede ser la excusa perfecta para
convertirse en una celebración.
Vitislucus- Expertos en Análisis Sensorial y enoturismo( Lugo y Santiago) y Club de Catas Redondela tendrán sus propios eventos.

Inscribe tu evento en: ww.sherry.wine/sherryweek

La Sherry Week es un magnífico motivo para que los amantes del jerez se reúnan a degustar sus vinos de Jerez favoritos, sigan descubriendo su versatilidad y por qué son únicos en el mundo.

Los mejores momentos del 2018
El año pasado, la International Sherry Week, celebrada del 8 al 14 de octubre de 2018,
acogió más de 2000 eventos. Como siempre, las redes sociales desempeñaron un
papel clave en la difusión de la información, en el intercambio de ideas y en la
motivación, con más de 15 000 publicaciones de contenido único en las que se utilizó
el hashtag #sherryweek, generando un alcance potencial de 37 millones de vistas*. La
implicación se duplicó con respecto al año anterior. El carácter global de la comunidad
virtual en torno al vino de Jerez es la prueba del éxito de este evento multitudinario,
que es capaz de traspasar todo tipo de fronteras geográficas y culturales. El amor por
el vino de Jerez no entiende de idiomas, es una pasión compartida ya vivas en Perú,
Polonia, Brasil, Bélgica, Shanghái o Estocolmo.

Cinco años después
Desde su primera edición en 2014, la International Sherry Week ha ido creciendo con
más de 200 eventos cada año en países como Alemania, Argentina, Australia, Austria,
Bélgica, Bolivia, Brasil, Canadá, Chile, China, Colombia, Corea del Sur, Dinamarca,
Ecuador, España, Estados Unidos, Francia, Gibraltar, Grecia, Hong Kong, Hungría,
Irlanda, Israel, Japón, México, Noruega, Nueva Zelanda, Países Bajos, Polonia, Perú,
Reino Unido, República Checa, República Dominicana, Rusia, Sudáfrica, Suecia,
Suiza, Taiwán y Ucrania.
Los amantes del jerez de todo el mundo están más interesados que nunca por
aprender más acerca de estos vinos generosos, así como por introducir a sus amigos
y su círculo más cercano en el disfrute de estos.
*Fuente: Tweetbinder
Para cuestiones relacionadas con el Consejo Regulador Jerez-Xerez-Sherry puedes
contactar a través de:
Correo comunicacion@sherry.wine
Página web http://www.sherryweek.wine
Facebook http://www.facebook.com/vinosdejerez
Twitter @vinosdejerez
Instagram @sherrywinesjerez

LXVII Fiesta del Vino Albariño, XXXI Cata R.Baixas Albariño y Tunel del Vino

El túnel del vino mantiene su fuerza en el programa de la Fiesta del Vino Albariño Rias Baixas

El galardón se va a la subzona del Condado,Señorío de Rubiós fue la marca ganadora de la XXXI Cata Concurso Rías Baixas Albariño; Lagar de Costa se llevó la Medalla de Prata, y Castel de Fornos, el Bronce

El IX Túnel del Vino, organizado por el Consejo Regulador, se mantiene como uno de los platos fuertes de la LXVII Fiesta del Vino Albariño D.O. Rías Baixas en Cambados. Fueron muchos los amantes del vino, concretamente 510 personas, que se acercaron entre el jueves, 1 de agosto, y el domingo, 4 de agosto, al Salón de Congresos y Exposiciones José Peña para degustar algunas de las más de 150 marcas de 60 bodegas expuestas.
La directora del Departamento de Marketing, Eva Mínguez, mostró su satisfacción por
la respuesta de público: “estamos contentos con la respuesta del público pues pasaron
más de medio millar de personas durante los cuatro días que el túnel abrió sus puertas”.

XXXI Cata Concurso Rías Baixas Albariño
Otro de los momentos más destacados del fin de semana fue la XXXI Cata Concurso
Rías Baixas Albariño durante la que se eligió el mejor albariño Rías Baixas de la Añada
2019. La Medalla de Ouro recayó en Señorío de Rubiós (de la Bodega Señorío de
Rubiós), mientras que la de Prata fue para Lagar de Costa (de la Bodega Lagar de
Costa) y la de Bronce, para Castel de Fornos (de Bodegas Chaves).
En esta trigésimo primera edición participaron un total de 59 marcas. Estas fueron
analizadas por 22 expertos, pertenecientes tanto al panel interno del Consejo Regulador
como a un panel externo.
 En la cata prima se hizo la selección de los trece finalistas y en ella, según explica el periodista de TVE Ignacio Pérez Lorenz: “la cata prima fue como un mapa a escala de la D.O. Rías Baixas con una amplia selección de vinos muy buenos”.