M.Embajadora

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De buena cepa

viernes, 27 de marzo de 2015

GEMEINSSAM FÜR DIE MOSEL .JUNTOS POR EL MOSELA.

GEMEINSSAM FÜR DIE MOSEL
JUNTOS POR EL MOSELA




29. - 31. Mai 2015
Haz ya tu reserva. Primera entrega antes del 12 de abril.
Precio: 690 € en habitación doble
Primer plazo: 300 € (límite 15 abril)
Segundo plazo: 395 € (límite 12 mayo)

Pues sí, nos vamos al Mosela, la gran fiesta del vino nos espera. Más de 80 bodegas, unos 500 vinos,......Si estáis interesados no dudéis en consultarnos mercedes.embajadora@gmail.com

Riesling: la reina 

Variedad muy terpénica.


La uva más importante del Mosela ,un 60% del viñedo .


Otras:
 Müller-Thurgau (Rivaner) 14,5 %
• Elbling 6,4 %
• Blauer Spätburgunder 4 %
• Dornfelder 3,8 %
• Weißer Burgunder 2,7 %

 Empinadas pendientes , pizarra , condicones idóneas para el cultivo de la uva de Riesling, que en el Mosela da unos vinos especialmente abocados y minerales.


Los  vinos con D.O  Mosela se ofertan en todo tipo de niveles de calidad, desde denominación de origen calificada (DOCa o “Q.b.A.” ) 

Los niveles de calidad:

• Kabinett:  9 % vol mínimo. Los vinos de calidad con el predicado "Kabinett" no pueden estar enriquecidos.

 Spätlese (cosecha tardía).Se encuentra entre el Kabinett y el Auslese. 

• Auslese (cosecha seleccionada). Uva completamente madura y parcialmente también (pero no obligatoriamente) con podredumbre noble que se selecciona especialmente (auslesen) durante la vendimia. Se invierte gran esfuerzo también en selección de grano a grano.

• Beerenauslese (selección de grano). Se trata de una especialidad dulce que se encuentra en la cima de los vinos de calidad junto a los Eiswein (vinos de hielo) y los Trockenbeerenauslese (selección de grano seco). Los vinos Beerenauslese se elaboran  a partir de uvas sobremaduradas y con podredumbre noble . En el aroma de los Beerenauslese se muestra solo en raras ocasiones el aroma primario de la uva original. Suelen oler a miel y a frutos exóticos.

• Trockenbeerenauslese (selección de grano seco). A partir de uvas botritizadas seleccionadas y reducidas y que tienen una alta concentración de azúcar y otros contenidos debido a la pérdida de agua a través de la piel porosa de los granos. 

• Eiswein (vino de hielo)
Para el Eiswein la uva utilizada tiene que encontrarse todavía helada durante la cosecha y el prensado. 




sábado, 21 de marzo de 2015

GODEVAL, LAS SINERGIAS DE SUS GODELLOS CON AGUA DE MAR

GODEVAL, LAS SINERGIAS DE SUS GODELLOS CON AGUA DE MAR

DESCUBRIMIENDO ARMONÍAS Y SINERGIAS DE LOS VINOS DE GODELLO GODEVAL Y EL AGUA DE MAR BRÉTEMA”





La intensidad y acusada personalidad de los vinos de Bodegas Godeval nos han deparado sorpresas cargadas de sensaciones en sus armonías con el Agua de Mar Brétema. Con GODEVAL GODELLO, prescriptores aromáticos frutales como manzana, cítricos y los vegetales como laurel, canónigos,…..matices de gran frescura que empatan con pinceladas frutales y salinidad de las Ostras con emulsión de manzana verde y pompas de agua de mar. Explosión de matices, largura, puro erotismo. Si bien es cierto, estas son mis impresiones porque en general el público se inclinaba por el Godeval Cepas Vellas pero a mi particularmente el vino me presentaba sus características más vinosas, perdía su elegancia y carácter mientras que con Godeval al menos prevalecía la frescura. Demasiada manzana en la ostra, restaba protagonismo a la ostra ( esta ostra no levantaría mis pasiones ), al vino y al mar. 



GODEVAL CEPAS VELLAS muestra mayor complejidad y otros matices, más profundidad, evoca suelo, menor intensidad de notas de manzana, herbáceos y tropical, frutas escarchadas que acogen y cuidan ese Brioche de algas con mayonesa algas codium. Ese “Ramallo de Mar” con sabor tan intenso que nos recuerda al percebe, inconfundible sabor a mar y característica esponjosidad ( no muy bien logrado el brioche, parecía más mazapán). Este carácter de profundidad de plato y vino se traduce en frescura y limpieza de sensaciones si este plato lo probamos con GODEVAL GODELLO.
Con relación al gusto se remarca persistencia y cuerpo. El equilibrio en acidez de estos vinos, envuelven, se ve incrementada la estructura y largo final aromático. Se potencia el corazón del mazapán, intensos y complejos sabores de mar.



En el caso de GODEVAL CEPAS VIEJAS se ve mantenida la acidez, se revela un final amargosillo propio de grandes vinos y del varietal, se incrementa la persistencia gustativa y algo menor la aromática, una gran compañía para el Brownie de chocolate negro con cremoso de chocolate marino. En juego texturas y los amargosos del vino y el plato. Sabores intensos y es precisamente ese carácter marino con notas salinas los que ponen de manifiesto sutiles sabores y potencia en cierto modo el sabor dulce. Divertido y elegante juego de contrastes, una sorpresa tras otra. Escandalosamente complejo y entretenido.

Me lo comí antes de hacerle la foto pero he encontrado esta foto



¿Sinergias, armonías? Un show muy Cooking. Demostrado que vinos y platos se crecen en buena compañía y que los vinos de Godeval gustan de profundas bocanadas marinas, que las elaboraciones y las formas aportan complejidad, que elegancia y estructura son quien de pavonearse en primera línea de playa, retos capaces de mostrarnos el concepto de sabroso.

Los vinos puestos en escena por Araceli Hernández de Bodegas Godeval



El Agua de Mar da Costa da Morte Brétema por Coido de Sabadelle

Las propuestas de los platos son creaciones de Pablo Pizarro




Éxito de convocatoria pero... no se esperaba menos


No hay fiesta sin brindis, así que con un grupo de hosteleros de Lugo   ¡¡¡¡ Por Godeval!!!!!



domingo, 15 de marzo de 2015

ADEGA VELLA, SABOR A RIBEIRA SACRA

ADEGA VELLA, SABOR A RIBEIRA SACRA



Si de Ribeira Sacra se habla como"el sabor de un paisaje", en esa panorámica se encuentra Adega Vella., una bodega en la Ribeira do Sil.





Jorge metido en faena en la viña y Marisol esperándonos en bodega, nos dedican tiempo y vino  tras la Feria del Vino del fin de semana en Chantada. Natalia Cid de Casa de Vinos Montecarlo en Coruña y yo decidimos  reconocer su entorno porque los vinos  los conocíamos casi en su totalidad, Natalia  de hecho  tiene uno de ellos en este momento en pizarra.

Tras abandonar la ciudad y apostar por la bodega el esfuerzo ha sido grande pero salta a la vista que gratificante y para los que disfrutamos de sus vinos placentero.
Su bodega se situa en Abeleda (A Teixeira), provincia de Ourense y su origen , una casa del S.XII aledaña a la iglesia que restauran piedra a piedra, a pie de sus viñedos en las laderas del Sil donde alcanzan hasta un desnivel del 60-70 %, ángulos de insolación perfectos para la maduración de las variedades que darán posteriormente sus vinos.




Los galardones comienzan a asomar desde sus comienzos en el 2005, con una producción en este momento de 50.000 botellas que llegados este momento debemos presentaros como marcas.

Mientras sólo fue cosa de mujeres Marisol nos enseño el entorno,  la bodega, su historia y catamos el Adega Vella godello 2014, fresco y con carácter ( la añada anterior agotada), el  portentoso Adega Vella mencía con pinceladas de brancellao, merenzao,mouratón,... y Adega Vella 12 meses mencía,
 manteniendo poderio de fruta.




Con la llegada de Jorge de las viñas nos volvemos a colar en la bodega y como los ratones de Jerez, lo queremos probar todo y así nos han permitido disfrutar de distintas parcelas, distintas mencías vinificadas por separado a la espera de decidir cual será su ensamblaje ( con una semimaceración carbónica, viñas más viejas y más mineralidad, en inox, en barricas ,...............), de esos ejercicios mentales que uno hace tratando de imaginar como sería un vino si.....................pero que sólo el tiempo nos presentará.








La comida en un lugar próximo , volvemos a disfrutar de los mismos vinos con los platos y entra también en escena el Adega Vella Tradición, pleno de sensaciones..., frescura, cacaos ,notas de hierbabuena, cereza en licor ¿quedaban 6? , pues ahora ya sólo cinco.




Buen día y bien disfrutado

Mil gracias a Jorge y Marisol. Lo peor de estas cosas es que ahora ya sabemos donde encontraros.



XANTAR 2015. II ENCUENTRO BLOGGERS GASTRONÓMICOS. Así lo vivió MEmbajadora

XANTAR 2015. II ENCUENTRO DE BLOGGERS GASTRONÓMICOS
MEmbajadora




Y esta viene siendo la perspectiva de MEmbajadora que entiende que una apretada agenda siempre es difícil de cumplir y más cuando no se comienza con puntualidad  pero con pesar por tener que haberme perdido a  Rui Ribeiro del Blog “Face e Come “ de Portugal, entre los fogones, así que mil disculpas al compañero. En su  honor vaya su propia foto de uno de los espumosos.



Y la tarde voló disfrutando de Rubén Amorín (Galicia) “Ni mata ni engorda” y de Carmen O.  (Asturias) “G de Gastronomía” y lo poco que pudimos ver de Rui.

Siempre pasa, a la carrera te vas de lo jugoso para mantenerse a la espera de lo más políticamente correcto, era la hora del Cluster de Turismo, una efímera perspectiva de lo dicen ser y representar y que esperemos el paso de los años se vaya revelando como un prolífico escaparate de Galicia.


Nos esperaba Rubén , enólogo de Ponte da Boga ,en el stand de Estrella de Galicia para invitarnos a descubrir sus vinos a la par que nos situó en la Ribeira Sacra tanto por sus varietales como las expresiones de las mismas. Abrimos boca con Ponte Boga blanco, un ensamblaje, que lo dota de matices, godello, albariño  y dona branca. Su tinto Ponte Boga Mencía, franco en aromas. Me pierdo su Expresión Gótica (Mencía, sousón, merenzao y brancellao) porque tenía que preparar la cata  de espumosos pero no podía irme sin pedirle a Rubén mi parte simbólica de Porto de Lobos y sin haber probado el Capricho de merenzao. Lástima no poder dedicarle más tiempo.




Llega el turno de los espumosos gallegos y antes de darnos este baño de burbujas recordar que en Galicia los hay acogidos a D.O Valdeorras y D.O Rias Baixas, nada de espumosos D.O Galicia como ya he visto escrito por ahí. Si reseñar que hay muchos esperando a ser presentados en sociedad tanto con las D.O existentes como fuera de ellas. Agradecer de antemano a las bodegas que nos han permitido disfrutar de sus experiencias de las que sin duda soy gran defensora, sus burbujas han sido capaces de secuestrar lo más esencial de nuestras variedades. Están haciendo un gran esfuerzo colaborando en estas catas pues sus producciones además de pequeñas son costosas y cada vez se sube más gente a la rueda de estas degustaciones y  esto supone un coste añadido.  Entre los asistentes también alumnos de Escuela Viticultura A Granxa, amigos del mundo del vino de Monterrei ,otros muchos capaces de encontrar su espacio y Agostinho Peixoto de Turismo de Porto e Norte de Portugal al que sorprendieron nuestros espumosos. Creo que no faltó uno de los componentes primordiales para mí en el vino, un poco de diversión.



BODEGA FRAGAMOURA    CHRIS GODELLO  Brut     D.O Valdeorras
Con sus 9 meses de crianza con sus lías se muestra espontáneo, persistente y con marcadas fragancias tónicas. Una primera nariz intensa y varietal y no faltan esos aromas secundarios heredados de la fermentación como galleta y mantequilla. No falta esa ralladura de manzana característica de la godello, tonos vegetales y cítircos. Una boca envolvente y de efervescencia táctil. En conjunto, dinámico, elegante y sensual.



BODEGA AS LAXAS    SENSUM AS LAXAS albariño Brut     D.O Rias Baixas- Sub. Condado
Las burbujas constantes y abundantes envolviendo la fruta en un juego de dulces y amargos. El tiempo de toma de espuma también 9 meses con sus lías.
El protagonismo para la fruta de hueso, ciruelas y “pexegos”, fruta de agua y pepita como la pera limonera y manzana, el punto exótico del pomelo rosa (cítrico y amargoso) y la frescura de herbales, margaritas silvestres, “fiuncho”.





BODEGAS VILARVÍN      VALTEA  albariño Brut Nature  D.O Rias Baixas- Sub. Condado
Tras una segunda fermentación en botella de 9 meses   nos encontramos una creciente expresión de frutas blancas carnosas y floralidad delicada.
Atractiva y sutil envoltura de repostería, expresiva naríz que se traslada al gusto con viva acidez. El marco lo ponen sus finas burbujas.



 BODEGAS EIDOSELA  D.O Rias Baixas  Sub. Condado

EIDOSELA BURBUJAS DEL ATLÁNTICO albariño Brut Nature
De firme, persistente  y ordenada efervescencia fruto de esos 9 meses en rima .
Cremoso y fresco, notas de pan dulce entre flores como mimosas, matices vegetales, frutosidad  y esas notas de caramelo de tofe de los que recuerdan a abuelas.
En boca de ataque vivo y elegante, asomos de frutos secos.
EIDOSELA BURBUJAS DEL ATLÁNTICO  Sousón, caiño, brancellao  Brut
Un atractivo juego de color, estructura y nervio sobre el que una segunda fermentación en botella y 9 meses con sus lias han redondeado.
Los aromas recuerdan aquellas manzanas de feria envueltas en caramelo de cereza, no faltan notas cítricas y frutillos silvestres.
Frescos sorbos con sabor a frutillos de final de verano.




BODEGAS COTOREDONDO   SEÑORÍO DE RUBIÓS  Condado de Tea   Brut  D.O Rias Baixas
Albariño,treixadura, loureiira,torrontés, 9 MESES  cza con sus lías.
Intenso, coquetería de fruta fresca y pastelería de horno tradicional.
Finas burbujas, dinámico, envolvente, crepitante.



BODEGAS PABLO PADIN  .    D.O  Rias Baixas   Sub. Salnés

FEITIZO  da NOITE 9 meses albariño Brut
Abundante y fina burbuja en un divertido juego de contrastes.
Frescura y volumen donde se entremezclan notas de fruta de hueso, pepita y cítricos. Una gran expresión de la albariño.

FEITIZO da NOITE 21 meses albariño  Extra brut
La fruta se ha confitado, recuerdos roscón de pascua, tahona, sin perder frutosidad y largura. Aromas de desayuno, naranja en almíbar, brioche, mermelada albaricoque y ciertos apuntes de heno.
Cremosidad y aromas heredados de esa segunda fermentación en botella ensamblan a la perfección con esa frescura mantenida.



Y entre risas y apurando las horas nos esperaban para cenar, en el Restaurante del país invitado, Costa Rica. Platos Costarricenses en armonía con nuestros vinos de Monterrei por cierto, muy buena elección.
Rubén Amorín nos invitó a los más rezagados a un fin de fiesta de ¡¡¡¡mojitos!!!! Con los tradicionales dedos de los camareros dentro de los vasos ¿Por qué siempre me pasan a mi estas cosas?

¡¡¡¡¡¡CHIN-CHIN!!!!!  Por el trabajo cuando es placer

Muchas gracias a Xantar por la invitación y a Rubén Amorín por la organización



jueves, 26 de febrero de 2015

FEVINO, UNA FERIA HECHA SALÓN, SE CARGA DE PARTICULARIDADES

FEVINO,UNA FERIA HECHA SALÓN, SE CARGA DE PARTICULARIDADES



Fevino 2015 supondrá un salto en la trayectoria de esta feria, reconvertida desde 2013 en salón. Con 16 años de experiencia a sus espaldas, Fevino quiere consolidarse como el epicentro del vino del noroeste de España.

Con vocación internacional, pero con la predilección por los vinos gallegos, la organización ha puesto todos sus esfuerzos en atraer a bodegas de Galicia para que vean en Fevino una ventana a la
distribución y a la importación.

Los importadores confirmados, por el momento, a la espera de algunos nombres más que engrosen la lista, son el alemán Jens Bade, de Mack & Schuhle; el norteamericano Keith Lacewell; el británico Darrell Jones, de Guy Anderson Wines; la japonesa Sawa Tanaka y la brasileña Marcia Carcamo.

Algunas de las personalidades más reconocidas del mundo del vino en nuestro país estarán en Fevino,
recogiendo un galardón que nace en esta edición para quedarse:
-Premio Fevino al personaje más reconocido del mundo del vino: José Peñín.
-Premio Fevino a la mejor bodega: Bodegas Pingus de Peter Sisseck.
-Premio Fevino al mejor profesional: Quim Vila.
-Premio Fevino al mejor sumiller: Josep Roca.
-Premio Fevino al mejor bodeguero gallego: Emilio Rojo.
-Premio Fevino a la vanguardia gastronómica: Grupo Nove.


Habrá dos aulas de catas. Una para albergar las catas de la programación oficial de Fevino y otra
menor, para pequeñas catas propuestas por las bodegas. Dentro de la programación, encontramos una de Blancos de Guarda con Pazo Señorans, Tondonia y Belondrade; una del propio Sisseck con Pingus y Flor de Pingus; Miguel de Gregorio con una cata vertical de Aurus; Ángel Anocibar con Le Domaine;Dominique Rojou con Ponte da Boga blanco; Felicísimo Pereira con Fai un Sol de Carallo.



Además, se desarrollarán varias actividades, ponencias y mesas redondas, entre otras  Cavas
, Champagnes y " Escumosos galegos" con Mercedes González , Ambassadeur du Champagne y nos acomañará también Nuria Gene, del CIVC (Centro Interprofesional Vino de Champagne) en España.


También tendrán un lugar preferente los vinos gallegos biodinámicos, una apuesta por el cultivo natural y sostenible con pequeñas bodegas como A Pita Cega, entre otros.

Mercedes González coordinará también la presentación del libro ¿TE CUENTO UN VINO? , del granadino Enrique López. En dicha presentación acompañarán tres de los protagonistas del mismo: su mecenas MORAIMA que además es la Introducción al libro con el poema del mismo nombre de Celso Emilio, otro de los protagonistas es Xosé Lois Sebio con sus tintos en el capítulo Vinos con Historia y Terroir  y del capítulo Delicado y Tímido Bodegas El Paraguas. Lectura y vino ¡¡¡ que 3 vinos gallegos!!!

El sello Galicia Calidade estará en Fevino con una representación de sus bodegas y productos,
realizando catas y degustaciones.

También Estrella Galicia contará con un espacio preferente donde expondrán los vinos que representan,celebrando asimismo, una cata de lo más original, contando con la música como hilo conductor de la misma.

Comenzaremos el lunes día 20 de abril con la ceremonia inaugural donde también se entregarán los galardones Fevino a las 11:00 horas, en la que contaremos con diversas personalidades de la vida
política, social y cultural de Galicia. Y finalizará el 21 de abril.
Dejando atrás los años en el recinto ferial de Punta Arnela (FIMO), Fevino estrena nueva ubicación en el Auditorio de Ferrol. Un espléndido contenedor cultural al pie de la ría de Ferrol, que cuenta con un auditorio con capacidad para un millar de personas y salas donde se expondrán las bodegas.



Para asistir a Fevino es necesario acreditarse como profesional o persona vinculada a profesionales.
Es decir, Fevino quiere consolidarse como un referente profesional del mundo del vino, abierto a
bodegas, distribuidores, comerciales, sumilleres, enólogos, hosteleros, estudiantes de hostelería y prensa especializada.
Estamos ultimando la página web, cuya dirección es: www.fevino.es
Y tenemos Facebook y Twitter: https://www.facebook.com/fevinoferrol
@FevinoFerrol



miércoles, 25 de febrero de 2015

XANTAR 2015 , EL PAÍS MÁS FELIZ Y DOS SOLES LUCENSES

XANTAR 2015 , EL PAÍS MÁS FELIZ y DOS SOLES LUCENSES



Foto: El Sabor de Lo Dulce (pasada edición)

Eso dicen del país invitado de esta edición, Costa Rica, un país sin ejército tiene que serlo.

Cargado de actividades , nos veremos al menos en el encuentro de bloggers, la cata de espumosos gallegos y la valoración del agua XPinner de Costa Rica. No dejéis de informaros en www.xantar.org , además de muchísimas actividades encontraréis todos los menús disponibles, tanto de la península ibérica como de más allá.

Más de 100 actividades profesionales en Xantar 2015

 Por primera vez habrá dos aulas gastronómicas con exhibiciones de cocina en directo en las que participarán reconocidos chefs gallegos, portugueses y costarricenses

 En el X Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud se impartirán además conferencias, catas comentadas y degustaciones orientadas a la promoción de la gastronomía sostenible y saludable. Ahí estaremos con los espumosos.





Ourense, 25/02/2014.- Más de 100 actividades que apuestan por la profesionalización del sector hostelero e que promocionarán la gastronomía sostenible y saludable poniendo en valor además la calidad de los productos agroalimentarios y del mar de Galicia, Portugal y Costa Rica. Esto es lo que ofrece el programa del 10º Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud que se celebra en el marco de Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico que tendrá lugar en Expourense entre el 4 y el 8 de marzo. Este programa de actividades incluirá tanto conferencias de expertos como exhibiciones de cocina en directo, además de catas comentadas y degustaciones.

Costa Rica
Como país convidado, Costa Rica también será protagonista en el programa de actividades. Su participación comenzará con el Taller-Degustación “La Gastronomía Costarricense, innovación con identidad propia”; que tendrá lugar la jornada inaugural y estará impartido por el chef Luis Guillermo Castro, responsable del menú del restaurante de este país en Xantar. Este chef impartirá también en la clausura el taller “Costa Rica, Un mundo de sabores”. Por su parte, la marca de auga X-PINNER, patrocinadora de la participación de este país en Xantar, organizará una cata valorativa de su agua. Las actividades del país invitado incluyen además la conferencia “Costa Rica hacia una gastronomía sostenible y saludable” a cargo de Alejandro Madrigal, Director ejecutivo de CACORE (Cámara de Restaurantes de Costa Rica) y coordinador del Plan Nacional de gastronomía Costarricense.

Aulas Gastronómicas
Xantar contará por primera vez con dos aulas gastronómicas en las que prestigiosos chefs de Galicia, Portugal y Costa Rica (país invitado) harán exhibiciones de cocina en directo. Una estará liderada por la Consejería de Medio Rural y Mar y la otra por el Grupo Cuevas.
Destaca el completo programa de showcookings organizado por la Consejería de Medio Rural y del Mar que traerá hasta Expourense a reconocidos cocineros gallegos como Héctor López (Restaurante España de Lugo, un Sol Repsol), Álvaro Villasante (del Paprica de Lugo, un Sol Repsol), Flavio Morganti (de Galileo de Ourense, con dos Soles Repsol), Emma Pinal (Gastrobar O Birrán de Ribadavia) o José Manuel Mallón (de Dantaño de Ames). Todos ellos impartirán talleres con productos de calidad gallegos que cada día (a las 13.00 h.) serán maridados con vinos de una de las cinco Denominaciones de Origen de vinos de Galicia. Estas actividades se complementarán con catas profesionales de vinos por ejemplo del Ribeiro o Monterrei, y también de Miel y de Quesos con D.O. o I.X.P. de Galicia.


Por su parte, el Grupo Cuevas realizará degustaciones diarias en las que dará a conocer sus productos más novedosos enmarcados en una alimentación sana y equilibrada. Este programa incluirá además talleres de cocina con Razas Autóctonas de Galicia, del Cluster Gallego de la Carne, exhibiciones de coctelería y de café.
Otra de las entidades que apostó por Xantar para dar a conocer sus productos gastronómicos fue Turismo de Porto y Norte de Portugal cuyas cámaras municipales realizarán en el salón un completo programa de showcooking, catas de vinos y degustaciones. Habrá además actividades dirigidas a públicos concretos como los celiacos, con un showcooking de menús sin gluten o el taller infantil sobre la prevención activa de la obesidad.

Concurso Xantar Goumet
El salón organiza el 3º Concurso de cocina "Xantar Gourmet" que nació con el objetivo de difundir la gastronomía autóctona a través del empleo de materias primas gallegas de calidad y productos gourmet, transformándolos en platos tradicionales o innovadores. Este concurso se divide en dos categorías: profesionales y aficionados. Los concursantes deberán preparar una receta que contenga un producto gourmet gallego y dos productos de calidad de Galicia.

Conferencias
Xantar será el espacio elegido para dar a conocer distintas iniciativas como es el caso del programa "ComeOurense" promovido por la Consejería de Medio Ambiente de Ourense y que fomenta la agricultura ecológica en terrenos sin otro uso. Organizarán varias actividades dirigidas a promover estos productos "kilómetro cero" que además de ser más saludables, fomentan el consumo local. La primera de ellas será la conferencia inaugural impartida por la experta Marianne Karstens, la experta en Gastronomía de la red europea de ciudades URBACT "Sustainable Food in Urban Communities", de la que Ourense es la única ciudad española miembro. Esta conferencia se completará con un taller de cocina de productos kilómetro cero de este proyecto.
Por su parte, la Consejería de Turismo de Ourense presentará en este foto la marca "#saboresdeourense" y el Concurso de Pinchos Primavera 2015.
Por otro lado, la Consejería de Sanidad organizará una mesa redonda sobre nutrición y seguridad alimentaria en la que presentará el Plan Xermola para prevención de la obesidad infantil; la Guía de orientación para comedores escolares la Información sobre alérgenos facilitada al consumidor según el Rgto 1169/
Las conferencias incluirán además la participación del presidente de la Sociedad Vasca de Gastronomía, Luis Mokoroa, y una charla sobre la prevención de riesgos laborales en la hostelería.
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sábado, 7 de febrero de 2015

MONOVINO, EL CONCURSO DE LOS MONOVARIETALES. ULTIMOS DÍAS PARA SU INSCRIPCIÓN


MONOVINO   
EL CONCURSO DE LOS MONOVARIETALES
 ÚLTIMOS DÍAS PARA SU INSCRIPCIÓN.




CADA VINO CON SU UVA, parece decir el mundo del vino.
Los vinos monovarietales, ayuda a reconocer de una forma sencilla la procedencia de sabores y sensaciones.
Todos sabemos de la complejidad que nos ofrece el ensamblaje de diferentes variedades en un vino pero no menos cierto la tendencia de muchos países en el consumo de vinos por varietales frente a la elección que acostumbramos a hacer por zona productora o de origen.
Este incremento en la elección por varietales, otras formas de entender los vinos o al menos elegirlos por parte de los consumidores obliga a conocer, degustar, difundír de otra manera. Los planteamientos van más allá de los  geopolíticos.
Esta es la razón del CONCURSO NACIONAL MONOVINO y de hecho sus resultados han sido base en la primera edición de la primera Guía de Monovarietales de España " Sin Mala Uva" que dicho sea de paso ha sido galardonada ya en su primera edición por los  Gourmand World Cookbooks Awards como Mejor Libro de Vinos de Europa, los Oscar de los libros gastronómicos. Así que los que, en mínima medida ,hemos participado del mismo estamos encantados.


MONOVINO ha sido éxito de participación en su primera edición, se valoraron 268 vinos de 24 variedades de uvas diferentes.
Los galardones:seis vinos obtuvieron la máxima distinción GRAN ORO, 24 obtuvieron ORO y 38 PLATAS
Metodología de cata: cata ciega, distintas mesas de cata y cada mesa cata varietal en el que están especializados.
Por primera vez en un Concurso se diferenciaron los VINOS AMABLES, llamados así por tener un contenido alcohólico menor de lo habitual.
El Director del Concurso (que lo es a su vez de la Guía de Vinos "Sin Mala Uva") es Ernesto Gallud, Secretario General de la AEPEV (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino)
En la web del concurso pueden inscribirse, adelantamos que hay tres modalidades
http://www.concursosdevino.com/mono-vino/
Individual:  75 euros la inscripción de 1 vino
Doble:  100 euros inscribir 2 vinos
Bodega:  150 euros y se pueden inscribir todos los vinos mono varietales de la bodega.
Siempre habrá que añadir el 21 % de IVA


FECHA LÍMITE ENVÍO MUESTRAS 18 DE FEBRERO

En las modalidades Doble y Bodega, se envía con la factura un ejemplar de la Guía de Mono varietales de España 2014-2015 " Sin Mala Uva"


Se cata el 26 de febrero en Madrid.


Más información en:
Para Galicia, Asturias y León: mercedes.embajadora@gmail.com      689292675

ALAMESA
alamesa@alamesa.es
jrcondesaife@alamesa.es
912938930
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