M.Embajadora

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De buena cepa

viernes, 30 de diciembre de 2011

II CATA VINOS FROLES MARELIÑAS: VINOS ATLÁNTICOS Y SUS ARMONIAS









La Asociación Cultural Froles Mareliñas ha vuelto a organizar su II Cata de Vinos que como en la pasada edición organizan para acabar el año con buen ánimo. Cerca del medio centenar de asistentes que vuelven a respaldar a la asociación con su presencia, algunos repiten pero se suman muchas caras nuevas y se agradece porque uno de los fines es también colaborar con la asociación para cubrir al menos gastos que van surgiendo para su mantenimiento . Hay que felicitar a todos los que se han involucrado a fondo con este proyecto tras años de dejadez por parte de otros padrinos, han decidido asumir riesgos aunque su trabajo les cuesta y los resultados obtenidos ponen de manifiesto que lo están haciendo muy bien.
La cata se ha realizado por segundo año consecutivo en el Restaurante El Canario (Chapela), gran mecenas de la asociación que nunca ha dudado en brindarles apoyo desinteresado y ya que estamos ,invitarles a conocer sus recién reformadas instalaciones, las vistas a la ria desde su cálido comedor serán envidia de muchos, del mar al plato podemos pensar .
Y continuando con los agradecimientos no podemos obviar a la Distribuidora Lucusvim de Lugo que ha colaborado desinteresadamente con todos los vinos a excepción de A Coroa de Valdeorras que ha sido gentileza de la propia bodega.

Tras profundizar en el carácter de los vinos atlánticos y puntualizar las principales diferencias con los mediterráneos hemos dado buena cuenta de los vinos. Para abrir boca nos hemos ido a Rueda y como bien reza en la contraetiqueta del monovarietal de verdejo Pluma Blanca 2010,” las cosas a veces no son lo que parecen” y este vino es así, su naríz no nos lleva de cabeza a la tipicidad de la verdejo, fruta de hueso madura en su primera naríz que va dejando camino a las flores blancas para tras un tiempo dejar a la variedad que se exprese como tal. Un vino dinámico, alegre y fácil de disfrutar.
Nos adentramos en Galicia y disfrutamos de una copa de Valdeorras, A Coroa godello 2010 nos muestra un vino con poderío, un orgulloso y elegante varietal, pura expresión de la godello que si acostumbra a conquistar premios continuamente en esta caso ha conquistado paladares. Complejidad , elegancia , amplitud y frescura, tan ancho como largo y donde se entremezcla la fruta madura con las flores más gallegas, “Froles Mareliñas” como esta asociación, “toxo” ( lo digo por las flores que no por los de la asociación).
De Ribera de Duero hemos compartido Rivendel 2010 (tempranillo) que tras adquirir responsabilidades 5 meses en barrica de roble francés y americano continua mostrando su juventud, tanto en su vestido (cereza y violáceos se entremezclan) como en los asomos de frutas rojas danzando entre sutiles vainillas y especiados de la crianza. En boca , como se espera de estos vinos “entre líneas”, frescura y frutosidad engalanada con ciertas notas de su paso por barrica.
El adulto ha sido un Baigorri Rva 2004 (tempranillo). Su vejez la ha iniciado en roble francés (18 meses) y continuado en botella (18 meses) pero ser riojano alavés marca, así como su corte moderno y es por ello que nos encontramos un vino con gran intensidad de color que se va coronando de púrpuras y cardenalicios sin llegar a tejas. Se muestra maduro y amable, no esperábamos menos y su evolución en la copa nos muestra complejidad, cedros, especias, aquellos tofes de la abuela y frutosidad pero ….......fruta madura, confitada y licorosa destacando la silvestre.
Sotobosque y fondo balsámico. En boca es sabroso, jugoso, de tanino dulzón, envolvente y sedoso pero sin duda con el carácter de la zona, frescura , estructura y complejidad.

Para despedir hemos acompañado el brindis con la variedad terpénica por excelencia y en esta ocasión con expresión mediterránea. Un espumoso dulce de fermentación natural y como se espera del moscatel destacando esas flores blancas. Sutil, delicado, meloso, viciosillo y con baja graduación. Muy fácil de beber y de pagar. Valenciano, de Cheste en concreto y de nombre Reymos , la cosecha 2010.

Hemos acompañado estos vinos de unos pinchos del Restaurante el Canario: tosta de verduras escabechadas y mejillones, tosta de tomate, ventresca, espárrago y aceitunas, croquetas de queso y de jamón y empanada de cocido.

Para conducir la cata la sumiller Mercedes González, presidenta de la asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia, es decir, yo ,que tengo que agradecer a Froles Mareliñas introducir el vino en el contexto cultural que se merece y como no la preciosa camiseta que me han regalado. Apenas quedan ,si te quieres hacer con la tuya puedes contactar en facebook Froles Mareliñas.

miércoles, 28 de diciembre de 2011

ABANICO DE EMOCIONES: VINOS DE JEREZ




Como protagonistas tres variedades blancas, palomino, pedro ximenez y moscatel que el mimo y el esmero del hombre junto al clima y el suelo, a destacar esa albariza, nos harán disfrutar de unos vinos especiales.
Se les ubica en un marco ,el “ Marco de Jerez”, fruto de una viticultura milenaria, que ya de jovencillos comenzaron a viajar, “encabezados” para llegar a ser mitos y viejos reconocidos, tanto que algunos de ellos se han jubilado sobretablas con la certeza de que serán certificados como de vejez calificada, especiales partidas de excepcional calidad. De “sacristia” como también se les conoce y que podemos encontrar con las señas de identidad de V.O.S (más de 20 años) y V.O.R.S (superior a 30 años), vinos a los que antaño sólo accedían unos privelegiados y que a día de hoy los que los disfrutamos privilegiados también nos sentimos.
Habiendo prevenido la oxidación y cierto contenido bacteriano entra en escena uno de los elementos naturales más extraordinarios que harán de estos vinos algo especial “La flor del vino”, una selección natural de especies de levaduras , tras haber desaparecido las fermentativas, propias de este marco que dotarán de gran finura aromática estos vinos tan especiales.
Crianza biológica o crianza oxidativa, vinos que mantienen largo tiempo la incertidumbre mientras se cobijan en viejas botas de madera deleitándonos tras un tiempo con un abanico de colores, de sabores y como no de emociones.
Vinos generosos como Finos, Manzanillas, Olorosos, Amontillados o Palo Cortado; generosos de licor tras haberse combinado generosos con dulces naturales: Pale cream, Medium, Cream o los dulces naturales como Pedro Ximenez y Moscatel les presentaremos.
Generosos vinos que saben a inspiración.

lunes, 19 de diciembre de 2011

XORNADAS VITICULTURA DA AGV E A SUA EXPRESIÓN NA COPA

CLAUSURA XORNADAS Y PRESENTACIÓN TUNEL DEL VINO
MESA: NUESTRAS D.O A ANÁLISIS
CON SUDANA PEREZ DE BOIRO
XIRPIN- BOIRO
ESPUMOSO (2ª fermentación botella): BRINDE (VALDEORRAS)
ARREEIROS- VILABOA (Pontevedra)



Los días 16 y 17 de diciembre se ha celebrado en el Pazo de A Cultura de Pontevedra las VII Xornadas Agrarias de Viticultura e Mercados organizadas por la AGV (Asociación Galega de Viticultura). Empezamos bien, un evento del vino en el Palacio de Cultura, así lo entiendo.
Dos talleres de debate donde se ha debatido sobre la viticultura gallega y el papel de los CCRR en los nuevos escenarios económicos.
No se ha pasado de largo sobre temas como la liberación en el espacio vitivinícola europeo, los mercados del vino y la globalización. Se ha debatido sobre la viticultura en zonas sin D.O, se ha debatido sobre la diferenciación y se ha sometido a análisis las D.O gallegas.
El tiempo , cuando más lo necesitas se te echa encima. Los debates se podían haber alargado y encendido aún más si el reloj no marcase los minutos. Es lo más fascinante de estos eventos, todo lo que se pone sobre la mesa y descubrir que unos con más razón que otros al final tienen un nexo común, su pasión por el vino que al final es lo que interesa.
En Pontevedra se han dado cita expertos en la materia y una gran afluencia de público, sin público y sin consumidores no hubiesen tenido relevancia ni las ponencias ni el Tunel del Vino con el que se cerraba el evento.
Siempre se quedan para el final o en el olvido los artífices de actos como este pero yo quisiera fuesen ellos los protagonistas en esta ocasión pues la cantidad de actos formativos que consiguen poner en marcha son dignos de elogio, siempre desde la humildad y sacándoles horas al sueño y aunque se me quedarán muchos en el tintero que Xosé Manuel Vilas, imparable, Jorge Cardoso y Roberto Rivas hagan extensivo nuestro agradecimiento a sus compañeros por el trabajo realizado.
Allí se han dado cita en talleres de debate y ponencias los presidentes de AGC y enólogos, Luis Paadín y José Manuel Martinez Juste respectivamente, profesores e investigadores del EVEGA , CFEA de Guísamo y escuela de Viticultura “a Granxa” , viticultores de FRUGA, viticultores de distintas zonas de la región, tanto dentro de D.O como fuera , bodegueros, enólogos y responsables de los CCRR (Ramón Huidobro de Rias Baixas, Angel del Ribeiro, José Manuel Rguez de Ribeira Sacra,etc). Siento que muchos nombres se me queden en el tintero. Así mismo entre los invitadosJosé Manuel de las Heras (Ribera Duero dela Unión de Agricultores y Ganaderos),Joán Santó de la Unión de Pagesos de Cataluña) y Emilio Barco de la Universidad dela Rioja.
Al cierre de las jornadas Mercedes González, presidenta de Asociación de Sumilleres de Galicia GALLAECIA, osease EU, estaba convocada para presentar el “Tunel do Viño” al que se incorporaron muchísimos doctos y amantes del buen beber. Allí se encontraban Piño (“Losgustos mios”)y ahora del grupo González Byass, la siempre risueña Sandra de GHA, la gallaecia de Boiro Susana Perez, Carmen de Nos Comunicación, Mónica Novas de Gastrosexología, grandes aficionados como Andre y Decio, y una larga lista de bodegueros, viticultores, enólogos y compañeros del sector que me perdonarán sino les cito a todos.


Para presentar el “Tunel do Viño” aparte de agradecer a los que allí nos acercaron con orgullo sus vinos no quise dejar de recordar la gran labor de formación, promoción y difusión de los vinos gallegos que realizan desde la AGV. Agradecer así mismo con estas Jornadas recordar la importancia de los viñedos de nuestra región para obtener vinos que sepan a nuestra tierra y nuestra historia huyendo de vinos de catálogo que bien pudieran ser de cualquier otro lugar.
Recordé que en el Tunel del Vino debíamos aprovechar para intercambiar opiniones y descubrír algo más de nuestro patrimonio natural y cultural, contemplarlo como un espacio para celebrar que nos ha brindado la ocasión de degustar cerca de un centenar de referencias. Grandes vinos controlados exhaustivamente. Cada uno debiera olvidarse de describír el vino sin más y disfrutar del encuentro especial que cada uno tendrá al descubrir cada trago.
Buscar en este “Tunel do Viño” paisaje de Galicia y expresiones de nuestras variedades ancestrales e incluso algunas adoptadas que ha sido ya capaz de mimetizarse con nuestros terruños. He agradecido eventos como estos que nos ponen los pies en el suelo en una época que nos llenamos las bocas con galicismos pero comportándonos como fenicios. Las modas y modismos que llevan a utilizar términos como sommeliers si lo que tenemos son sumilleres o camareros del vino ,que hablamos de vignerons pudiendo hablar de viticultores, vitivinicultores, “colleiteiros”, bodegueros,......cuando hablamos de terroir pudiendo hacerlo de terruño o de coupages teniendo el concepto aún más correcto de ensambladura.
¿De que nos sirve hablar de nuestras variedades si presumimos de vinos de perfil borgoñés y no gallego? ¿ de que nos vale recuperar castas ancestrales e integrarlas en el paisaje si lo que embotellamos son robledales?.
Al final del tunel siempre hay una luz así que no seamos tan ineptos que salgamos del mismo y volvamos por otra entrada
El el Tunel del Vino hemos podido disfrutar de la largura de la godello , tanto en boca como en edad (allí estaba en plena adolescencia un dodello del 2006, Alán de Val Pedrazáis , godello, barrica), la complejidad de la albariño, la intensidad de la treixadura, la delicadeza de la caiño blanco, los aromas de Dona Branca, estructura del brancellao (A Costiña 2007 haciendo pecar a todos los débiles que allí nos hallábamos a la que hemos de sumar la mineralidad y un largo etc de matices), el aroma del Caiño tinto, el color de la sousón (y toda su expresión en Coto Redondo) entre otros, la frutosidad y floralidad de la mencía y de todas las otras variedades compañeras de viaje, todas ellas en forma de vino nos hablarán de su origen, de su zona (algunos incluso lo llevan escrito en su nombre “Chan d´Ouro”, no podrá ser de otro suelo que deun rojo oro valdeorrés), de como los rios y las rias los condicionan, de como las alturas, el sol, las lluvias y el hombre que los elabora han sido capaces de hacer contar a cada una su historia.
Reseñar especialmente la gran diversidad que se nos ofrece en esta ocasión. Ha habido representación de vinos de todas las D.O gallegas (Ribeiro, Ribeira Sacra, Monterrei, Valdeorras y Rias Baixas). Los V.T Betanzos y V.T Barbanza e Iria han sido también objeto de debate y hemos podido degustar.
Por primera vez en un evento de este tipo la presencia de un monovarietal de albariño que si bien geográficamente lo ubicamos en Rias Baixas pues hablamos de Vilaboa , se comercializa como vino de mesa fuera de D.O por los tan traidos y llevados reglamentos de los CCRR como podreis entender.
Aquí os dejo las bodegas o vinos que recuerdo más o menos, alguna se me escapa. Dentro de estas bodegas, algunas estaban con una referencia, una gran mayoría con 2 referencias, alguna 3,4 e incluso 6 como Alán de Val. Recordar así mismo que Galicia no es sólo país de blancos, en este Tunel gran representación de tintos , un espumoso e incluso un “blans de noir” elaborado a partir de mencía ( Triay).
Aunque sin orden ni concierto os cito al menos las bodegas o vinos que recuerde allí estaban sin especificaros si eran blancos , tintos o ambos, no había tiempo para todo y lo que interesaba era degustar todo lo posible: Ladairo, Abeledos, Stibadía (09 y 10), Muradella, Gorvia, Via Arxentea, Couto Mixto, Crego e Monaguillo, Souto do Rei, Os Arreiros, Leive Paradigma, Eloi Lorenzo, Xirpin, Acinus, Casal Novo, Chan d´Ouro, Roandi, Bioca, Lagar de Pedregales, Señorío da Torre y Gran Novás, Viña Moraima, Coto Redondo, Paco & Lola y Lolo, Pazo da Bouciña, Cividade, Tapias de Mariñán, Altares, abadía de Virmadeus y Alán de Val que nos deleitó con 6 referencias y que tuvo gran éxito con su godello Pedrazáis 06 , su Escada garnacha y su Costiña 07 brancellao.
Mis disculpas a todo aquel que haya podido olvidar sea vino, sea autor o sea compañía.
Ha sido para mi un auténtico placer poder compartír y disfrutar de unas copas de estos sensacionales vinos.

viernes, 16 de diciembre de 2011

CENTENARIO ALVARO CUNQUEIRO


Ese gran referente de la cocina gallega, entendedor de las tabernas, de todos los productos gallegos de calidad y relator de mil y una historia, el escritor Alvaro Cunqueiro será homenajeado en distintos puntos de Galicia con motivo de su centenario.
Nace en Mondoñedo -Lugo el 22 de diciembre de 1911 y su espíritu revolotea por ahí al menos en la mente de los que no lo olvidan y en toda su obra.
En Santiago de Compostela Manuel Gago, Miguel Vila (colineta) y Soledad Felloza le han dado color a la idea y han metido en danza a todos los demás que nos sumamos al homenaje. Textos de Cunqueiro, vinos y paseos por donde ha dejado huellas.
En Coruña Luis Paadin (Servino) y Luis Moya (Taberna Pil-Pil), ambos de Gallaecia, vicepresidente y presidente de honor han organizado una cata de vinos gallegos, lectura de textos de Cunqueiro y con música en directo.
En Lugo,el Club de Cata Vitislucus y el grupo de cata "San Jueves" no serán menos y de mano de Mercedes ,presidenta de Gallaecia y del club de cata Vitislucus harán en la sede de Vitislucus cata de vinos de la subzona del Condado, se catará albariño y Condado. La cata se acompañará de lestura de relatos de Alvaro Cunqueiro. Una vez terminada se acompañará de un paseo por la zona de los vinos acompañados de los paraguas de colores que tanto caracterizan al escritor y como no acompañaremos de algún grolo. Después un grupo ha reservado para cenar en el Restaurante Paprica donde se continuará con lectura de textos de Cunqueiro y en el menú se reproducirá alguna receta cunqueirana aunque seguro que Alvaro villasante le pondrá su chispa.
Si quereis más información sobre Lugo mercedes.embajadora@gmail.com y para tener una visión global del próximo jueves día 22 www.manuelgago.org/cunqueiro2011 o en el blod de Miguel Vila: colineta.
Si no pudieses compartír en ningún evento siempre puedes descorchar una botella en casa, servirte una copa, prepararte el tapeo y recordar uno de sus relatos.