M.Embajadora

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De buena cepa

jueves, 29 de agosto de 2013


 

 
I CONCURSO DE CARTAS DE AGUAS – TERMATALIA

1.- Podrán participar establecimientos de toda España y Portugal, así como de los países donde Termatalia tiene delegaciones (Angola, Mozambique, Argentina, Chile, Colombia, Costa Rica, EE.UU, Francia, Andorra, Islas Azores, Cabo Verde, Italia, México, Perú y Turquía).

2.- Podrán participar todos aquellos establecimientos de hostelería que hagan uso de cartas de aguas: restaurantes, cafeterías, bares, tiendas especializadas, etc.

3.- Las cartas que se presentan a concurso deben ser reales, no elaboradas para la ocasión, de manera que, si visitásemos ese establecimiento, ésta sería la que nos encontrásemos.

4.- Debe ser remitida la “Carta de Aguas” en sobre cerrado junto un texto que explique brevemente (30 líneas a lo sumo) los criterios seguidos a la hora de elaborar la carta de su establecimiento, así como los datos de contacto: nombre, dirección, teléfono y correo electrónico.

Dirección de envío:

Expourense - Fundación Feiras e Exposicións de Ourense, Expourense

CONCURSO CARTA DE AGUAS

Finca Sevilla S/N

32005 Ourense



5.- Día límite de recepción: sábado 14 de septiembre de 2013

6.- Exposición y valoración de las cartas de aguas presentadas a concurso: viernes 20 de septiembre de 2013.

7.- Entrega de premios: sábado 21 de septiembre de 2013.

8.- Dirección Técnica del Concurso: Mercedes González, presidenta de Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia.

9.- Constitución del Jurado de dicho concurso:

- Tres representantes de Termatalia o su Comité Asesor

- Dos sumilleres

- Dos Periodistas especializados

10.- Premios o galardones:

- Premio a la Mejor Carta de Aguas

- Premio a la Mejor Carta de Aguas Gallegas

- Premio a la Mejor Carta de Aguas Nacional

- Premio a la Mejor Carta de Aguas Internacional







Todos los premiados serán promocionados en prensa de Galicia y en revistas especializadas nacionales e internacionales colaboradoras de TERMATALIA, así como a través de las Redes Sociales de la Fundación.

Dotación del premio:

  • Premio a la Mejor Carta de Aguas: Estancia en un Balneario de España o Portugal y un lote de productos gallegos.



  • Premio a la Mejor Carta Aguas Gallegas: Estancia en un Balneario o en un Hotel de España o Portugal.



  • Premio a la Mejor Carta de Aguas Nacional: Estancia en un Balneario o en un Hotel de España o Portugal.



  • Premio a la Mejor Carta de Aguas Internacional: Estancia en un Balneario o en un Hotel de España o Portugal.



Nota: Los premios no son acumulativos, el diploma si se entregaría para todas las categorías.



11.- Las cartas premiadas quedarán a disposición de la organización. Los demás participantes deben hacer constar en su envío si desean que les sea devuelta dicha carta.

DISTINCIONES GALLAECIA 2013

 
 
 
 
 
DISTINCIONES GALLAECIA 2013
 
 
 

DISTINCIONES GALLAECIA 2013



Se trata de un Concurso de Vinos y Aguardientes de Galicia Oficialmente Reconocido por el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino del Gobierno de España y Regional que este año celebra ya su XIII Edición. Es uno de los Concursos de Vino más consolidados a nivel nacional y uno de los que mayor número de muestras cata. A esto se suma que se trata de cata ciega (con botella tapada) y doble cata. La primera fase se desarrolla en las sedes de los Consejos Reguladores de las D.O de vinos de Galicia (Monterrei, Rias Baixas, Ribeira Sacra, Valdeorras ,Ribeiro) y la de Consejo Regulador de Augardentes e Licores Tradicionales de Galicia. En estas primeras catas o precatas, en los meses de junio y julio (se busca momento de sazón de los vinos) han sido 450 las muestras sometidas a examen y los que superan puntuaciones por encima de 82 puntos/100 pasan a una fase final que se celebrará los días 2 y 3 de septiembre, también a botella tapada y con la particularidad de ser con muestras de mercado para asegurar que lo catado y premiado se corresponde con lo que el consumidor se encontrará en mercado. Resumiendo: doble cata, cata ciega y muestras de mercado. La Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia siempre ha trabajado de manera muy estrecha con los Consejos Reguladores porque entiende que sus objetivos son la formación, información y defensa de los productos , en especial los vinos y aguardientes gallegos , respaldados por un sello de origen que garantice su calidad y es por ello que agradecemos su estrecha colaboración .En esta cata final se valorarán 150 muestras.

Cada año las Distinciones se celebran en una provincia y desde la pasada edición hemos optado por el Turismo Rural como marco para dicha celebración. Este año será en Ourense , concretamente en Baltar-Xinzo de Limia , en la Casa de Turismo Rural A Rousia, será también una manera de llamar la atención sobre una de las zonas más castigadas por los incendios este verano.



PANEL DE CATADORES

Componen el panel de catadores 5 técnicos, uno por Denominación de Origen y los asociados de Gallaecia que hayan asistido a mayor número de precatas:



TÉCNICOS

    • Jorge Mazaira
    • Pablo Vidal
    • Iván Vázquez Pateiro
    • Felicísimo Pereira
    • Ruth Fdez Vidal





ASOCIADOS DE GALLAECIA

    • Mercedes González
    • José Angel Lamas
    • Alejandro López
    • Pedro Sestayo
    • Aurelio Vázquez
    • Carlos Ximenez



Waldo Carreira , de la Xunta de Galicia actuará de notario

Luis Paadin y Pablo Fernández, se encargarán de los vinos.



El martes 3 de septiembre se darán a conocer los vinos y aguardientes que hayan conseguido su Distinción Gallaecia 2013.


XVI ANIVERSARIO ASOCIACIÓN SUMILLERES GALLAECIA


XVI ANIVERSARIO DE LA ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE GALICIA GALLAECIA
 
 

Para celebrar dicho aniversario se hará una comida el sábado día 3 de septiembre en Xinzo de Limia (Baltar) en Ourense en la Casa de Turismo Rural A Rousia, una manera de apoyar también el Turismo Rural y de fijar la atención hacia un área tremendamente asolada por los incendios.

En el transcurso de la celebración será nombrado Socio de Honor , José Manuel Rodriguez González, presidente del CCRR de la D.O Ribeira Sacra. Entre otros Socios de Honor de esta asociación se encuentran José Luis Cuerda (bodeguero y director de cine), Mª Soledad Bueno (expresidenta del CCRR Rias Baixas), José Manuel Anguiano (Ingeniero Agrónomo), Carlos Falcó- Marqués de Griñón, Mariano García (bodeguero),Cristino Alvárez (periodista), Custodio López Zamarra (sumiller), , José Luis Hernáez Mañas (Ingeniero Agrónomo), Ramón Nuñez Centella (exdirector de los Museos Científicos de A Coruña), Mª Isabel Mijares (enóloga),José Serrano Cuadrillo (Ingeniero Agrónomo),Pepe Rodriguez (Bodeguero-Adegas Galegas), Padro Aznar (Bod. Marqués Griñón).

Grandes cambios en el panorama de la gastronomía, en especial en el mundo de la vitivinicultura hacen necesario articular los mecanismos convenientes para una formación especializada en todos los profesionales, tanto sean autónomos , empleados como estudiantes de hostelería.

Una serie de compañeros , hace ya 16 años, se ven en la necesidad de asociarse e iniciar un camino que se sustente en unos fines determinados. Lo que comienza siendo de ámbito local y en breve plazo provincial se consolida a nivel regional, llegando en la actualidad a cerca de 100 asociados.



FINES DE LA ASOCIACIÓN

  • Mejora profesional, emprendiendo iniciativas para organizar la información y formación y recabando las ayudas de entidades públicas y privadas.
  • Prestigiar nuestra profesión ante el público y ante nosotros mismos en el camino de provocar la autoestima que se produce ante el convencimiento de la gran complejidad que nuestro trabajo representa cuando se conoce y se desarrolla en profundidad. Llegar al conocimiento para querer ser un PROFESIONAL CON MAYÚSCULAS.
  • Desarrollar un espíritu de colaboración y solidaridad en defensa de nuestra actividad y de nuestros intereses profesionales
  • Defender una ética profesional que nos comprometa a NO engañar la buena fe de nuestros clientes con productos de falsa D.O o faltos de calidad así como fomentar el consumo responsable de los mismos.
  • Apoyar los productos de calidad que se encuentren en la línea de nuestro código ético.

TIPOS DE ASOCIADOS

  • Socios de pleno derecho: profesionales cuya actividad esté relacionada con el vino a través de establecimientos de hostelería, tiendas de vino, escuelas de hostelería
  • Socios protectores: profesionales, empresas o entidades relacionadas con el mundo del vino, así contamos con CC.RR, bodegas, enólogos, distribuidores, etc. Este tipo de socios no puede rebasar el 20 % del total ni pueden votar, ni ser electos, ni participar en concursos oficiales
  • Socios de Honor: son nombrados uno por año y tienen los mismos derechos que los socios protectores

LA RAZÓN DE SER

  • Es una asociación sin ánimo de lucro, solamente se persiguen dos metas, las dos tremendamente importantes pero que tienen que ir unidas permanentemente
    • Acoger con nuestro intelecto la mayor información y dominio de lo que se está haciendo en el mundo vitivinícola gallego y por extensión de todos aquellos productos agroalimentarios de calidad, ya que el panorama gastronómico que disponemos en Galicia es uno de los más nobles que podríamos tener en nuestro mapa.
    • Ayudar a difundir entre nuestros potenciales consumidores, toda esa cultura y conocimiento

OBJETIVOS CONSEGUIDOS, ENTRE OTROS:

  • Organización de Campeonato de Sumilleres de Galicia Ganímedes . Se han realizado ediciones Regionales y Nacionales
  • Participación en los Campeonatos Nacionales de UAES , Custodio López Zamarra y Naríz de Oro
  • Guía de Bodegas, Vinos y Aguardientes de Galicia, edición 04-05 y 06-07
  • DISTINCIONES GALLAECIA: consagradas ya tras TRECE ediciones . Están reconocidas como” Concurso Oficial de Vinos y Aguardientes” por el Ministerio de Agricultura (Medio Ambiente, Rural y Marino) del gobierno de la región y el de España.)
  • Cursos Formativos
  • Viajes enológicos nacionales e internacionales
  • Formamos parte del Comité Asesor de Expourense en Vinisterrae, Xantar y Termatalia (Dirección Cata Aguas Internacional).
  • Contamos entre nuestros asociados los 2 primeros Embajadores del Champagne en España , los 2 únicos embajadores y formadores homologados hasta la fecha del CCRR de la D.O Jerez-Xerez –Sherry en Galicia y otros de nuestros asociados han estado en el pódium del campeonato Gallego de Sumilleres, Campeonato Torres Internacional, campeonato Sumilleres Rioja-UEC y un largo etc.

Todas ellas actividades con una gran difusión mediática





CURSOS HIDROSUMILLER TERMATALIA 2013
 
ADAM (Asociación Catadores Agua Mineral Italia)

PRIMER NIVEL

 
Organiza: Expourense – Termatalia (www.termatalia.com)

 Imparte: Associazione Degustatori Acque Minerali – ADAM (www.degustatoriacque.com)

 
Fecha de celebración: Viernes 20 de septiembre a las 17.00 horas.

 
Duración: Dos horas y media.

 
Contenido:

 
-         Conocer el agua mineral.

-         Clasificación de las aguas minerales.

-         Principios alimenticios y de salud.

-         Como leer las etiquetas de las aguas minerales.

-         Introducción a la degustación.

-         Degustación guiada de aguas minerales.
 
 
 
 
                                    SEGUNDO NIVEL
 
   Fecha de celebración: Sábado 21 de septiembre a las 17.00 horas.
Duración: Dos horas y media.
 
Contenido:
 
-         Los principios del análisis sensorial.
-         La percepción sensorial.
-         Las cualidades sensoriales del agua.
-         Introducción a la degustación.
-         Verificación y análisis.
 
Coste: 100 €/persona
Desempleados y estudiantes: 50 €/persona (deben acreditar dicha situación).
 
Inscripciones: termatalia@termatalia.com  +34 988 36 60 30.
 

 
FICHA DE INSCRIPCIÓN – CURSO HIDROSUMILLER TERMATALIA 2013
 
 
Nombre y Apellidos:
 
Empresa:
 
Dirección:
 
D.N.I.:
 
Telf.:                                  Mail:
 
 
 
Actividades en las que se desea Inscribir (marcar con una “X”):
 
-          Curso Hidrosumiller Primer Nivel (Viernes 20 de septiembre):
 
-          Curso Hidrosumiller Segundo Nivel (Sábado 21 de septiembre):
 
               
 
Coste:
 
100 €/persona (cada curso)
Desempleados y estudiantes: 50 €/persona (cada curso)
 
(Las personas que se anoten a los dos cursos – primer y segundo nivel – tendrá una bonificación en el coste: 150 € por los dos)
 
 
 
 
Enviar este documento junto con el justificante de transferencia a:
termatalia@termatalia.com /  Fax: +34 988 36 62 04
 
Nº de cuenta:
NOVAGALICIA BANCO
2080 5252 97 3040035425 - IBAN: ES3320805252973040035425
SWIFT-BIC: CAGLESMMXXX
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                            


 

 

FICHA DE INSCRIPCIÓN – CURSO HIDROSUMILLER TERMATALIA 2013

 

 

Nombre y Apellidos:

 

Empresa:

 

Dirección:

 

D.N.I.:

 

Telf.:                                  Mail:

 

 

 

Actividades en las que se desea Inscribir (marcar con una “X”):

 

-          Curso Hidrosumiller Primer Nivel (Viernes 20 de septiembre):

 

-          Curso Hidrosumiller Segundo Nivel (Sábado 21 de septiembre):

 

               

 

Coste:

 

100 €/persona (cada curso)

Desempleados y estudiantes: 50 €/persona (cada curso)

 

(Las personas que se anoten a los dos cursos – primer y segundo nivel – tendrá una bonificación en el coste: 150 € por los dos)

 

 

 

 

Enviar este documento junto con el justificante de transferencia a:

termatalia@termatalia.com /  Fax: +34 988 36 62 04

 

Nº de cuenta:

NOVAGALICIA BANCO

2080 5252 97 3040035425 - IBAN: ES3320805252973040035425

SWIFT-BIC: CAGLESMMXXX