M.Embajadora

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De buena cepa

jueves, 22 de marzo de 2012

I BAILE TOXO "ROSA"


I BAILE DO TOXO “ROSA”

Coincidiendo con la celebración del Baile de La Rosa de Montecarlo el Club de Cata
Vitislucus organiza en Lugo una “réplica” del mismo.
EL PORQUÉ : porque atravesamos una temporada crítica en la que la tan traida y llevada
crisis acaba hasta con el sentido del humor, porque en épocas críticas hay que dinamizar, sacar eldinero de debajo de las bigas , …............Lugo es una ciudad donde la hostelería juega un papelimportantísimo y que no podemos dejar morir, así que mientras se amplian las fábricas de “chorizos”nosotros intentaremos ponerle color a la vida cotidiana.

PORQUÉ “BAILE DO TOXO “ROSA”: Mónaco no es mucho más grande que Lugo, esosí, sus arcas son mucho más grandes pero ¿quien ha dicho que falta clase en nuestra ciudad?. La florde Galicia es sin duda “o toxo” y lo de rosa lo mantenemos por el carácter de los personajes queintentaremos recrear.

CUANDO: será el próximo viernes 23 de marzo

COMO: Dado que somos un club de cata comenzaremos tomando unos vinos en Rua Nova(Bodega do San Vicente y otro), continuaremos con una cena en Restaurante O Muiño( vinos seleccionados por el club de cata) y copas en Devorak 2.0( habrá promoción para el resto declientes de copa y regalo con determinado producto) con Fotocol incluido.

Coste y reservas: Los vinos, la cena y 3 copas por un coste de 50,00€.
Reservas en
mercedes.embajadora@gmail.com o en tfno. 689292675 (límite inscripciones el miércoles 21 porlas reservas del restaurante).

CARACTERIZACIÓN: no se trata de asistir disfrazado sino caracterizado, elegantes.
La temática
elegida en esta edición en Mónaco es “Los coloristas años 60 londinenses”.
Han confirmado
ya su asistencia: --- Charlene y Alberto, Carolina y Ernesto de Hannover, Carlota,
Paulina, Rania de Jordania, Enrique de Inglaterra, Duquesa de Alba y Alfonso Díez,
Ana obregón, Alaska, Kate Middelton, guardaespaldas, Reina Isabel
……
Como se suele decir “a mal tiempo buena cara”

sábado, 17 de marzo de 2012

1ª RUTA DE LOS LAGARES RUPESTRES DE GALICIA





Seremos los “Marco Polo” de las “Rutas de los Lagares Rupestres de Galicia”. Realizaremos la 1ª Ruta a las huellas de la historia del vino de Galicia, llevan en el olvido más de 2000 años

Domingo 25 de marzo

1ª Salida a las 08.00h explanada arriba de “Gasthof – Os Regos (Oleiros)-A Coruña
3ª Salida a las 09.30h Hotel Jorge I Ctra. de Oviedo Km 89 (Lugo)
11.30h. momento perfecto, Aperitivo de espumoso 100% godello (bus)

1ª Ruta


12.30h Comienza la Ruta Concello de Oimbra (Ourense) (altitud: 384m.) 380m. Lagar Oimbra (altitud: 391m) 370m. Lagar Maseiras (altitud: 400m) 960m. Lagar Outeiro de Penalonga (altitud: 456m.) 710m. Lagar As Polas de Outeiro (altitud: 452m.) 1270m. Oimbra (altitud 384m)
Fin de la Ruta - autocar.
Localización: Concello de Oimbra- Longitud: 3.690m- Tiempo: 2 horas-Dificultad: baja

14.45h. Verín: comida con productos y vinos de la comarca de Monterrei

17.00h Salida Medeiros (Monterrei)

2ª Ruta

17.15h Comienza la Ruta (altitud: 596m.) Lagar A Carreira Blanca 400m. Lagar Palocas (altitud: 566m.) 400m. A Carreira Blanca.
Fin de la Ruta – autocar
Localización: Concello de Monterrei-Longitud: 800 metros- Tiempo: 45 minutos- Dificultad: baja


18.00h Parada técnica para repostar nosotros, con visita a bodega Castro de Lobarzán yexclusiva cata de vino “en rama” 2011 (directamente del depósito sin filtrar) y el mismo vino recién embotellado

21.45h Lugo

Total por persona: 60€

Incluye: seguro, organización, aperitivo, comida y guía

Fecha límite de inscripciones: 21 de marzo
Opción de recoger en Ourense a quién quiera sumarse de Ourense y Pontevedra
• Se recomienda ropa y calzado cómodo

Más información mercedes.embajadora@gmail.com

Organiza Servino Consulting (A Coruña) y convoca en Lugo Club de Cata Vitislucus. Luis Paadín nos relatará todas sus peripecias en la búsqueda de estas pegadas de historia.

sábado, 10 de marzo de 2012

GARNACHAS DEL MUNDO EN ALIMENTARIA


Foto:viverosnavas.com
Jornada

“Garnachas del Mundo”

Presentación oficial de la Associació “Terra de Garnatxes”



27 de marzo de 2012 a las 11:00 Horas

Sala 2.1. Taste & Flavours. Salón Intervin. Feria Alimentaria 2012





Si está interesado en asistir, se ruega confirmación de asistencia al 902.200.231 o bien por e.mail a fivin@fivin.org, hasta completar aforo.



Para aquellas personas que no sean ni expositores ni visitante profesional y deseen participar en la jornada, deberán solicitar a FIVIN un código para acreditarse en la web de Alimentaria 2012 y recoger la entrada en las taquillas de la Feria. Esta convocatoria en ningún caso es una entrada para Alimentaria.



Se adjunta plano de la ubicación del espacio Taste & Flavours en el Salón Intervin en la Feria Alimentaria 2012.

viernes, 9 de marzo de 2012

CAFÉ SE ESCRIBE CON CE (EL CAFÉ EN LA LITERATURA UNIVERSAL)


El libro «café se escribe con ce (El Café en la Literatura Universal)»,

editado por PROMOCAFE de Veracruz, ganador del Gourmand World Cookbook Awards, como Mejor Libro de Literatura Gastronómica España 2011

El libro escrito por José Manuel Iglesias ganó el prestigioso galardón internacional Gourmand World Cookbook Awards, en la categoría Best Food Literature de 2011 en España. El trabajo ensayístico promovido por la Fundación Arte y Gastronomía, será publicado por la organización cafetalera PROMOCAFÉ, del Estado cafetero Mexicano de Veracruz, según se ha acordado mediante un Convenio de Colaboración firmado por ambas Organizaciones, participando de este modo en la cooperación internacional en temáticas de cultura gastronómica, dentro de los Objetivos fundacionales de la FAyG, y de acuerdo a los intereses promocionales de la Asociación Promotora de Tostadores y Cafeterías de Veracruz A.C.El libro «café se escribe con ce (El Café en la Literatura Universal)», ganador del premio Gourmand World Cookbook Awards, como Mejor Libro de Literatura Gastronómica en España 2011
El libro escrito por José Manuel Iglesias, Director de Comunicación y Proyectos de la Fundación Arte y Gastronomía, ganó el prestigioso galardón internacional Gourmand World Cookbook Awards, en la categoría Best Food Literature en España. El trabajo ensayístico promovido por la Fundación, será publicado por la organización cafetalera PROMOCAFÉ, del Estado cafetero Mexicano de Veracruz, según se ha acordado mediante un Convenio de Colaboración firmado por ambas Organizaciones, participando de este modo en la cooperación internacional en temáticas de cultura gastronómica, dentro de los Objetivos fundacionales de la FAyG, y de acuerdo a los intereses promocionales de la Asociación Promotora de Tostadores y Cafeterías de Veracruz A.C.
Un libro de divulgación, muy gráfico, entretenido y ameno
“café se escribe con ce” está enmarcado en un proyecto editorial promovido por la Fundación Arte y Gastronomía, que pretende aunar la cultura literaria con la gastronomía, acercando productos y conceptos al público general a través de la reseña de textos en los que aparece el café como elemento fundamental, simbólico o costumbrista, centrando la antología especialmente en los grandes clásicos y también en los best sellers; el libro consiste en una recopilación comentada de citas literarias en forma de párrafos, parágrafos o frases entrecomilladas, que cuenta con numerosas acotaciones y glosas con diversas anécdotas, datos biográficos sobre los autores, detalles de los libros referidos y curiosidades del entorno cafetalero, resultando un libro de divulgación con un formato entretenido y cómodo de leer o hojear, preparado además para servir como elemento promocional gracias a sus contenidos y una esmerada y preciosista imagen -con diseño gráfico del propio autor-, que facilita la lectura, buscando aportar información a los expertos en café, resultar interesante para los aficionados a la buena literatura y ser ameno para todos los públicos. El volumen responde a la intención de cubrir parte de los objetivos fundacionales acerca de promover la gastronomía como bien de interés cultural. “café se escribe con ce” tendrá continuidad en otros trabajos monográficos bajo el leit moriv “se escribe con”, que se están ya preparando con otros productos como protagonistas, tales como el vino, jamón, cerveza o incluso el gin-tonic.

Con el apoyo de D. Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía
Es de destacar que “café se escribe con ce” va prologado por el insigne D. Rafael Ansón, seguramente lala figura pública más destacada de la gastronomía mundial, que entre otros cargos y
honores ostenta la Presidencia de la Real Academia de Gastronomía de España, siendo además Presidente de Honor de la Académie Internationale de la Gastronomie con sede en París y Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, entidad está a la que pertenecen tanto la Academia española como la mexicana.

Convenio Hispano-Mexicano
Según se acordó mediante un Convenio de Colaboración firmado a tal efecto por laFundación Arte y Gastronomía con PROMOCAFÉ (Promotora de Tostadores y Cafeterías de Veracruz A.C., México), la primera edición del libro “café se escribe con ce” será publicada en forma no venal por esta reconocida Organización cafetalera del Estado de Veracruz, que mantiene representación estable en la Cámara de Comercio de México y que pertenece a la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café (Amecafe), estando integrada asimismo en el Comité Estatal del Café, junto a los Gobiernos Federal y Estatal, así como las asociaciones de Productores, Exportadores, Industriales, Servicios y Proveedores, incluyendo el Consejo Regulador de Café de Veracruz, con quien se mantiene una estrecha y fluida colaboración.
México es uno de los principales productores mundiales de café verde y tostado, y siendo el café un producto agrícola que depende del Mercado internacional de comodities, con las consiguientes inestabilidades, uno de los objetivos de Promocafé es lograr valores añadidos al producto mediante la difusión y conocimiento del producto en los ámbitos cultural y comercial, por lo que se ha apostado por el libro de José Manuel Iglesias para lograr acercar el café veracruzano al público interno en el propio Estado y el resto de México, así como para abrir espacios para difundirlo en otras latitudes mediante la distribución del libro en Europa y en otros países americanos y asiáticos, apoyando la asistencia a ferias, exposiciones y congresos y con acciones de marketing relacional con el libro como incentivo y objeto promocional.
Promocafé y la Fundación Arte y Gastronomía recurrirán la colaboración de otras organizaciones públicas y privadas para ampliar en lo posible y mejorar la primera edición acordada.

Reseña del autor

José Manuel Iglesias (1965) es un escritor especializado en temáticas gastronómicas y colaborador habitual de medios especializados y revistas temáticas. En el campo institucional ejerce como Director de Comunicación y Proyectos en la Fundación Arte y Gastronomía, es el responsable más visible de La GastroRed, la primera red social exclusiva para profesionales de la gastronomía y la restauración, y es Co-Presidente de la Asociación Española de Escritores y Periodistas de Cultura Gastronómica.
Entre sus libros figuran “Atención se cocina, ¡Acción! (Recetas de Cine)”, “Cocina para impresionar a los amigos” o “Secretos y Leyendas del Azafrán”, además de diversos artículos monográficos relevantes como “El Gourmet Ilustrado (Principios básicos de Gastrosofía” o el dedicado recientemente a los “Mirabeles, la fruta gourmet gallega”.
Madrileño castizo, residente por vocación en la mediterránea Torrevieja (Alicante), y descendiente de vascos y gallegos, Iglesias proviene profesionalmente del campo de la creatividad publicitaria a la que se dedicó durante años, para posteriormente trabajar como guionista y realizador audiovisual, rodando más de dos centenares de spots y una veintena de documentales, casi todos ellos en zonas de conflictos, circunstancias vitales que le permitieron vivir muchas experiencias intensas por todo el mundo, forjando una personalidad abierta y curiosa por naturaleza, algo que sumado a su pasión por la gastronomía y a una voracidad insaciable por la lectura, hace que sus escritos tengan una personalidad propia indiscutible, tanto por la profusa documentación como por un estilo cuidado y detallista en el uso del lenguaje y en los contenidos, que suelen tener tintes divulgativos con buen nivel.


SI CONSEGUIS QUE CAIGA EN VUESTRAS MANOS , LO VAIS A DISFRUTAR Y SABOREAR.

D.O. MAPA ACTUAL



Que menos que recordar nuestro panorama vitivinícola e imaginar cual será el origen de nuestra próxima botella.
Yo os invitaría de manera muy especial a saborear Galicia, comenzar vuestro viaje a través de una copa de vino gallego. Llega abril, no dejes de beberte la Feria de Abril en una copa de Jerez, desestacionaliza los espumosos, saborea Cava ,............. y un largo etc, necesitamos tan sólo tiempo para bebernos todo el paisaje y gentes de nuestro país.

ESTUDIO HUELLA CARBONO DEL INSTITUTO CATALÁN DEL CORCHO


En el marco de la Feria Alimentaria 2012 en Barcelona, FIVIN y el Instituto Catalán del Corcho, le informan de la celebración de la:



Presentación de los datos del estudio de huella de carbono elaborado por el Instituto Catalán del Corcho

26 de marzo de 2012 a las 17:30 Horas

Sala 2. Tast & Flavours. Salón Intervin. Feria Alimentaria 2012



Si está interesado en asistir, se ruega confirmación de asistencia al 972 300 227 o bien por e.mail a icsuro@icsuro.com, hasta completar aforo.



Para aquellas personas que no sean ni expositores ni visitante profesional y deseen participar en la jornada, deberán solicitar al Instituto Catalán del Corcho, un código para acreditarse en la web de Alimentaria 2012 y recoger la entrada en las taquillas de la Feria. Esta convocatoria en ningún caso es una entrada para Alimentaria.

miércoles, 7 de marzo de 2012

ARTE, ALBERTE Y EXTRAÑAS MEDIDAS


73x73x273- A IRMÁ DO SONO, el curioso título de una exposición que se inaugura en Lugo el jueves 15 a las 20,00 h en la Capilla de Sta María.
Parece ser que estas medidads obedecen a las de un nicho. Claros y oscuros porque la compañía , la chispa, la vida la ofrece un sutil, elegante y gentil ribeiro, Alberte de Bodega Nairoa. Extremos que se entienden cual maridaje perfecto, Alberte y el Arte. Sin duda en este caso la temática no será un mal trago.
Entre los asistentes seguro veremos a los mejores danzantes con sus castañuelas , es decir, los miembros del club de Cata Vitislucus, por aquello de "a vivir que son dos días" ¿ o quise decir a beber?.

XXX FEIRA DO VIÑO DE CHANTADA (LUGO9


Una nueva edición de la Feria del Vino de Chantada. Será el domingo 11 de marzo y allí nos gustaría compartir los vinos de la subzona de Chantada de la D.O Ribeira Sacra queun año más se engalanan y se presentan a escena para compartír y para competír.
Es en la parte de competición donde algunos tendremos que emplearnos. Es la segunda edición que deciden profesionalizar la cata de los premios y nuevamente me han encargado a mi la organización de dicho concurso. Participarán todas las bodegas, es la hora de medir sus fuerzas, visualizo ya algunas caras. Habrá 13 tintos y 10 blancos de primer y segundo año sin barrica y 5 barricas.
Esperemos que en esta edición los políticos se hayan puesto la capa de la dignidad y dejen el protagonismo al vino.
El panel de catadores:
1.- Mercedes González (Presidenta Sumilleres Galicia Gallaecia y presidenta club cata Vitislucus, miembro AEPEV)
2.- Luis L.Paadín (Presidente AGC- Asociación Galega Catadores,vicepresidente Gallaecia y vocal AEPEV)
ç3.- Marcial Pita. Periodista Especializado (Vino Selección, ets, AEPEV)
4.- Waldo Carreiras. Xunta Galicia. Politica Agroalimentaria
5.- Alejandro López Facorro. Sumiller Rest. Domus en A Coruña (Asoc. Sumilleres Gallaecia).
6.- Alejandro López castro. Enólogo. AGV (Asociación Galega Viticultura)
7.- Susi Nistal. Sumiller Restaurante Formela- León
8.- José Quindós. Sumiller Hotel Quindós- León (finalista para Nariz Oro)

Os comunicaremos los premiados, hastaentonces ¡chin-chin!

INTERESANTE REFLEXIÓN DE LA SUMILLER FEDERICA

Castro de Lobarzán 2011( D:O Monterrei) con tan sólo 1 semanita de botella. pronóstico : MUY BUENO


Federica -Sumiller (Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia)


Federica, una compañera sumiller nos invita a reflexionar sobre el mundo de la cata. Comparto totalmente con ella .

Hola Mercedes, te escribo porque me gustaría comentar contigo un par de situaciones que me resultan interesantes de las catas y en parte me gustaría saber tu opinión al respecto.
La primera tiene que ver con esas diferencia maravillosa que se suscita entre los sumilleres y los enológos al degustar un mismo vino. Mi impresión es que los enólogos tienen una visión más técnica del análisis que un sumiller, evidentemente. Es como que cuando se metieran el producto en la boca, su cerebro se transformase en una computadora, que descifra los componentes químicos del líquido. Y donde ellos dicen...huele a ácido acético, nosotros -los sumi's- decimos "huele a vinagre". Quiero decir, que su lectura es mucho más técnica y la nuestra, sin ser menos tajante, es mucho más "poética". Nosotros buscamos el mensaje del vino, más allá de la composición química. Aunque también considero que lo logran hacer los grandes enólogos, los que son capaces de ver con las dos gafas, la técnica y la comprensión en conjunto del análisis sensorial.

Por otro lado, me asombra también que los enólogos en las catas tienden a demorarse menos en la fase nasal, su examen olfativo es claramente más corto que el nuestro. Su mayor tiempo lo dedican a la boca, que es en definitiva adonde va el vino, pero en cierto modo sucede lo mismo, ellos buscan la fruta, la madera, el equilibrio y punto. Nosotros buscamos qué fruta, qué aromas de la madera, etc.

Es interesante, ninguna es mejor ni peor, ambas en conjunto sirven para aprender a leer tanto la parte técnica como el alma en conjunto del vino, no? Pero es interesante de observar...¿qué te parece?




P.D. Como este mail se ha hecho largo, otro día te comento la segunda situación.

Saludos

Estamos a la espera de la segunda situación.
Aprovechando la ocasión podriamos ir más allá. Podríamos incorporar un tercer elemento en este mundo, aquellos que no catan , no gastan un euro en vino o cualquier alimento de los que hablan pero si son expertos en hablar de lo que gorronean, aquellos que continuamente suben catas a sus blogs haciendo uso simplemente de un " corta y pega". Mi plegaria desde aquí y una rogativa, dignense al menos a pagar una botella de vino, descorchenla, sírvanse una copa de vino y déjenlo hablar, no se limiten a catar de oidas. Hay expert@s en montarse películas que mal favor le hacen al mundo de la gastronomía.
A esta copa invitamos nosotras

INTERESANTE REFLEXIÓN DE LA SUMILLER FEDERICA


Castro de Lobarzán 2011, con tan sólo 1 semana de botella. Pronóstico: MUY BUENO

Foto: Federica (sumiller Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia)
Federica, una compañera sumiller nos invita a reflexionar sobre el mundo de la cata. Comparto totalmente con ella y áprovechando la ocasión podriamos ir más allá. Podríamos incorporar un tercer elemento en este mundo, aquellos que no catan , no gastan un euro en vino o cualquier alimento de los que hablan pero si son expertos en hablar de lo que gorronean, aquellos que continuamente suben catas a sus blogs haciendo uso simplemente de un " corta y pega". Mi plegaria desde aquí y una rogativa, dignense al menos a pagar una botella de vino, descorchenla, sírvanse una copa de vino y déjenlo hablar, no se limiten a catar de oidas. Hay expert@s en montarse películas que mal favor le hacen al mundo de la gastronomía.
A esta copa invitamos nosotras