M.Embajadora

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De buena cepa

lunes, 30 de junio de 2014

RAMÓN DO CASAR, NUEVO PROYECTO EN EL RIBEIRO

RAMÓN DO CASAR, NUEVO PROYECTO EN EL RIBEIRO



                                  Las etiquetas son postales de la época de emigración a Venezela del patriarca

Ramón do Casar es la culminación de una ambición personal y familiar, de un proyecto en el que un
emprendedor gallego ha invertido una vida entera de trabajo. Es el sueño de un emigrante a Venezuela que ha conseguido reunir, en un enclave privilegiado a orillas del Miño, una valiosa colección de vides que ahora rodean una bodega, de estilo vanguardista, que se convertirá en poco tiempo en uno de los enclaves arquitectónicos más emblemáticos de la región. Ramón do Casar es un proyecto que se arraiga en la tradición gallega, absorbiendo la forma en la que, en la ribera del Miño, se han elaborado durante siglos los mejores vinos blancos de Europa.

El presupuesto total de las inversiones realizadas hasta el momento asciende a 800.000 € más IVA, de los cuales el 60% son fondos p r o p i o s y e l r e s t o corresponde con un crédito bancario.






A lo largo del año 2013 se han realizado importantes inversiones en obra civil y maquinaria de elaboración de vino, consiguiendo el reto de lograr almacenar en las nuevas instalaciones el mosto de las uvas recogidas en ese mismo año.

Estas inversiones continúan a lo largo de 2014 con el objetivo de poder ofrecer al consumidor dos nuevas marcas de vino de calidad con Denominación de Origen RIBEIRO.

Nuestras expectativas de volumen van desde los primeros 45.000 litros ( 60.000 botellas) de esta cosecha 2013, a los 250.000 litros (300.000 botellas) de vino en un plazo máximo de 7 años.

La Consellería de Medio Rural e do Mar subvenciona este proyecto de expíe. O-01-PDR-13 a través de las ayudas para inversiones en transformación y comercialización de productos agrarios y forestales en el periodo 2007-2013, cofinanciadas con el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural para el ejercicio presupuestario de 2013, con una cuantía de 263.881,01 €, aproximadamente el 35% de la inversión.





LA BODEGA:

La bodega ha sido dimensionada para poder manipular y almacenar hasta 250.000 litros de vino. La
edificación ha sido diseñada acorde con la tipología local, bellamente integrada en el privilegiado entorno en el que se encuentra, sobre una ladera a orillas del río Miño y rodeada de viñedos propios.





EL VINO:

Nuestra bodega comercializará dos marcas: Ramón do Casar yRamón do Casar Tempo. Ambas se elaboran con las uvas que se cultivan en nuestra propia finca. Unas uvas cosechadas bajo el amparo de la producción integrada, cuidando, como muy pocas bodegas en la actualidad, nuestras uvas y el medio ambiente.
Siguiendo procesos de trabajo que aprovechen todas las propiedades naturales de sus frutos. Y confiando la labor de creación a un joven enólogo gallego con un reconocido palmarés y una apasionante proyección de futuro.


EL CREADOR:

Ramón empezó a trabajar desde niño en las extensas tierras de un marquesado que se extendía a orillas del Río Miño. Él y su familia habitaban una casa de labranza, dentro de la tierra del Marqués, denominada en la época como "casar".

La situación económica de la comarca en los años de la postguerra española obligó a Ramón a emigrar a Venezuela. Años de esforzada labor al otro lado del Atlántico le permitieron ir adquiriendo pequeñas fincas ubicadas en la zona donde se crió. Fincas que, unidas a lo largo de una vida, constituyen en la actualidad un privilegiado terreno para la crianza de variedades autóctonas de uvas como la treixadura, godello o albariño.

Esta nueva marca se llama Ramón do Casar, en recuerdo de la humilde casa de labranza de la que salió un día un hombre, Ramón, que hoy protagoniza una historia de visión y esfuerzo convertida en vino.


                                        Los hermanos Javier y Moncho.  Foto: Voz de Galicia



domingo, 22 de junio de 2014

"O VIÑO DO MAR" EN SANTIAGO DE COMPOSTELA

"O VIÑO DO MAR", EN SANTIAGO DE COMPOSTELA





O Viño do Mar e o nome que recibe o libro de fotografía que vai percorrendo toda a nosa xeografía e mesmo a extranxeira mostrando ao mundo as Rias Baixas, a Denominación de Orixe, en fotografías realizadas por Xurxo Lobato.

O 25 de xuño preséntase en Compostela, no Centro Cultural da Fundación Novacaixagalicia na Rua do Villar, 19 de Santiago de Compostela as 20,00 h., asi que alí procuraremos estar.
A exposición permanecerá aberta ata o 31 de agosto.

Unha chea de imaxes que nos axudan a entender e coñecer  as excelencias desta zona vitivinícola.

Xurxo Lobato nolo ofrece en fotografía eu cunhas pinceladas que fixen para unha colaboración da D.O



http://beberiasbaixas.com/2014/01/rias-baixas-vinos-infinitos-atractivos-se-amplian-matices-complejos/

Rías Baixas, vinos infinitos y atractivos que se amplían a matices complejos

No podría cifrar exactamente la cantidad de vinos de Rías Baixas que cato en cada añada pero que son muchísimos, sin duda, sólo con Gallaecia supera bastante  la centena y a esto debo sumar mi trabajo y que catamos tres días a la semana en Vitislucus con nuestro grupo de expertos en análisis sensorial. Esto me ha permitido a lo largo de los años ver como evolucionamos  tanto los vinos, protagonistas principales, como bodegueros, consumidores y los que los presentamos a sociedad. Atrás quedan los tiempos en que queríamos formar parte del mapa nacional y hoy por  hoy estamos en situación de utilizar la expresión “nos hemos salido del mapa”.
Los RiasBaixas conservan su carácter pero potencian determinados valores, algunos se muestran más misteriosos pero en general podríamos decir se  presentan  más afables, encontramos entremezclados albariños más modernos y otros que nos evocan los antiguos albariños pero que globalmente podríamos definir como elegantes.
La gama aromática mantiene las características que definen y hacen tan personales los vinos de Rias Baixas. Las notas terpénicas y más densas que marcaban la  personalidad de la añada anterior (2011)se han mostrado  más intensamente frutales en su juventud, un carácter intensamente afrutado que se ha visto compensado con una buena acidez de manera que han resultado frescos y sabrosos. Han ampliado a matices frutosos complejos y pinceladas herbáceas cuando evolucionan.
1235548 703960462965148 1320771836 n 225x300 Rías Baixas, vinos infinitos y atractivos que se amplían a matices complejosTendencia a vinos que en boca dejan al descubierto notas de fruta más madura y complejos, de carácter glicérico, untuosos, sin dejar de mostrarse frescos y vivos. Vinos que hacen presagiar un buen futuro. En definitiva vinos elegantes, complejos, glicéricos, de postgusto persistente capaces de  mostrar  paisajes variados y el carácter de los varietales.
Para proponer mis armonías podría dar una sinfonía de marcas pero en este momento no lo veo prudente, lo haría si no representase a un colectivo. No tendré inconveniente cuando lo haga a nivel personal. Lo que si haré será proponer tipologías de vinos acordes para algunos de mis platos favoritos  que he elegido del Restaurante Paprica en Lugo:
- Abriría boca  con unas avellanas y nueces empalizadas con curry, con una copa de semiseco albariño.
- Aceitunas del Xurés aderezadas con anchoas con un espumoso de albariño Brut o extrabrut.
- Sushi con un albariño fresco, juvenil, dinámico y  juguetón en boca.
- Huevo de corral con senderuelas  para un Rías Baixas más montañoso, un Condado Tea
- Para una terrina de foie y pan de frutas un albariño vendimia tardía y algo de botritis.
- Un tartar de atún y airbag de mayonesa de mostaza lo acompañaría de un albariño a la antigua usanza, cepas viejas, las lias porque si y a la maloláctica no se le espera.
- Una merluza del pincho curada en sal y aceite , aceituna negra , chutney de mango y ensalada,  para un rosal con trazas de caíño.
1098395 662844860410042 91278733 n 300x225 Rías Baixas, vinos infinitos y atractivos que se amplían a matices complejos
- Lomo de ternera y crema suave de rabanitos y pasas para un albariño de esos viejos  que esperaban apereciese alguien con paciencia para entenderlo y disfrutarlo, como un 2002 fermentado en barrica que abrí hace un par de días, ¡¡¡que lujo!!
- Para esos momentos de mariposas en el estómago, despedidas, reencuentros,…..o de relax en los que decimos  ¡¡¡por fin se han ido las visitas!!!!,que menos que un espumoso de albariño con una larga crianza con sus lías. En este caso y pensando en este lluvioso invierno bastaría para acompañar al vino un buen sofá, mantita, etc.
Mercedes González, presidenta de la Asociación Galega de Sumilleres Gallaecia

O RIBEIRO SE ENGALANA. PREMIOS, COLLEITA E PERSOEIROS

O Ribeiro se engalana. Premios, colleita e persoeiros.


A D.O. Ribeiro, presidida por Miguel Ángel Viso, celebra o día 25 a entrega dos Premios da Denominación de Orixe,.
Presentación a colleita 2013 e o seu  novo plan de xestión e comunicación  nun acto que terá lugar no  Mosteiro de San Clodio, en Leiro, as 12:30 horas.   Profesionais chegados de toda España coma adegueiros, distribuidores, maioristas, divulgadores e prescriptores teñen unha cita nesta data co Ribeiro.
 Josep Roca, sumiller do restaurante El Celler de Can Roca e gran amante dos viños do Ribeiro, recollerá o Premio "Persoeiro de Honra" desta edición. As outras categorías, se desvelarán no transcurso da gala:  Premio "Mellor tarefa de comunicación", Premio "Mellor servizo de viño en restaurante", Premio "Mellor tenda especializada - vinoteca", Premio "Mellor taberna - bar de viños", "Mellor Viño Tinto", "Mellor Viño Branco Colleiteiro", e Premio "Mellor Viño Branco Bodega"
A presentación da nova colleita de viños do Ribeiro, a cargo de Pablo Vidal, director técnico do Consello, e outro dos atractivos da gala.
O presentador da gala e tamén unha grande sorpresa pero prometín gardar o segredo.
 Un esforzo de comunicación e comercialización, que axude a que novos padales poidan disfrutar da calidade duns viños enraizados na tradición pero coas virtudes que buscan os aficionados aos viños máis inquietos.
Diego López e o  equipo de cociña do Hotel Mosteiro de San Clodio que lidera Carlos Migueiz maridarán os viños do Ribeiro con novedosas propostas gastronómicas. López, cociñeiro de La Molinera (Lalín), foi recoñecido como "Cociñeiro do Ano" no último Fórum Gastronómico.
Con todo e con isto estaremos acompañando e celebrando cos galardonados nesta gran festa do Ribeiro onde de seguro si disfrutaremos dalgo será dos seus viños, os auténticos protagonistas.

miércoles, 18 de junio de 2014

AMBASSADEURS DU CHAMPAGNE ESPAÑA 10 AÑOS

SEMINARIO AMBASSADEURS DU CHAMPAGNE ESPAÑA   
Concours Européan des Ambassadeurs du Champagne


Con motivo del décimo aniversario de la creación del Concurso de Embajadores de Champagne por el CIVC (Centro Interprofedional de Vinos del Champagne), un concurso para formadores, se nos ha convocado  el pasado 16 de mayo a los embajadores españoles en Barcelona para realizar un seminario y afianzar nuestras líneas de trabajo. 

Los participantes fuimos (orden cronológico) :

AMBASSADEURS:

Mercedes González de Galicia (Redondela-Pontevedra/Lugo)
María Luisa Martín de Valencia
David Noel de Canarias
Txema García de Bilbao
Dani Corman de San Sebastián
Jordi Melendo de Cataluña
David Buch de Castellón
Alejandro López Galicia (A Coruña)




CIVC

Thibaut Le Mailloux, Director de Comunicación CIVC
Nuria Gené, Directora Bureau du Champagne España


Lo cierto es que ya el día anterior Txema García y David Buch que íbamos con ganas de reencontrarnos decidimos ya darnos un pequeño homenaje y así lo hicimos entre risas y evidentemente, champagne.



La reunión fue en la prestigiosa Escuela Hoffmann . Se inició con un desayuno, se continuó :

 Presentación del Comité del Champagne
Presentación de cada Ambassadeurs   (en breves actualizada en la web y blog del champagne)
Debate
Primeras Conclusiones

FIRMA DE LA CHARTE DE LA AMBASSADEUR

En dicha carta se contempla a un Ambassadeur du Champagne como un formador profesional que ha sido galardonado con un título de su país o europeo. El Ambassadeur encarna los valores << champanoises>> en cualquier país y circunstancia.
- El Ambassadeur du Champagne es un formador de excelencia
- Es un defensor de la A.O.C
- Es un formador vocacional
- Es leal y respetuoso, sin detrimento de otros terruños.
- Es un eslabón más del comité del Champagne. Valores y métodos inherentes a la ética interprofesional "champaanoise"
- Hace buen uso de su título, orgulloso y consciente de lo que representa



Una Actividad Interactiva con el equipo docente Hofmann. Nos preparamos cada uno de nosotros el aperitivo que nos tomaríamos a posteriori
Aperitivo
Comida
Podéis imaginar que no ha faltado el champagne así que os ofrezco las armonías que ese día hemos disfrutado

SHOWCOOKING      Champagne Delamotte Brut

APERITIVO  Champagne Jacques Lassaigne Millésime 2004  Blanc de blanc . "Terruño"

                        Farcellets de acelgas rellenos de mascarpone, piñones y pasas con crujiente de panceta
                         Tataky de atún con chop suey de verduras


        Champagne Taittinger Millésime 2004  " Equilibrio y finura"

                        Tarta de sardinas con tomate y cebollitas nuevas en caliente

         Champagne GH Mumm Millésime 2006  " complejidad aromática"

                         Carré de cordero con tosta de "papa arruga", tomates confitados y salsa de rábano.

POSTRE   Champagne Laurent Perrier Millésime 2004      . "Efecto añada marcado. Expresividad "                                                                                                          

                          Flor en tiesto, chocolate blanco tostado y yuzu

                          Petit Fours

Conclusión: Nos encanta el champagne

Ese mismo día aproveché para grabar mi programa de radio, De Tal Cepa Tal Vino de Gastroradio, con Nuria Gené

Reunión de Ambassadeurs du Champagne en Barcelona.
http://gastroradio.com/podcast/de-tal-cepa-tal-vino-p074

domingo, 8 de junio de 2014

XVII FEIRA DEL VINO DE VALDEORRAS : PASOS LLENOS DE SABOR ENTRE VINOS Y VIÑEDOS

XVII FERIA DEL VINO DE VALDEORRAS : PASOS LLENOS DE SABOR ENTRE VINOS Y VIÑEDOS




La feria del Vino de Valdeorras, LOS DÍAS 12 Y 13 DE JULIO, nos da la posibilidad de descubrir la naturaleza de la comarca (Peña Trevinca con 2127 m. montaña más alta de Galicia y zona ZEPA), de paisajes de evocadora belleza y de olores y sabores que además de vino saben a risas. Es en sí una caja de sorpresas y que nadie discutirá, cuna de la godello original.

Esta caja de sorpresas se ha ido llenando de cicatrices de arte, historia y leyendas que como decíamos tienen sabor y alegría. Tierra de vinos desde tiempos ancestrales, basta echar una mirada a los bancales que permanecen de la época de los romanos en Larouco o con leer citas del romano Plinio donde queda manifiesta la descendencia romana de las viñas de Valdeorras hace ya 2000 años. Ante esta presentación de la Feria Vino de Valdeorras en Lugo en víspera de nuestro Arde Lvcvs no puedo por menos que recordar esa Vía Nova Romana que incluso ha dado nombre a un vino, una de las vias más importantes construída por los romanos en el N.O de Hispania y que comunicaba Brácara Augusta (actual Braga de Portugal) con Astorga por donde se movía el oro extraído por los romanos de las Médulas y río Sil y para muestra de la época el Puente de Bibei, el Puente Cigarroso entre Rúa y Petín,.....
Tras una época de decadencia romana vive su resurrección con monasterios medievales llegando el vino a ser incluso moneda de cambio y pago de milagros. Se fue imponiendo el cultivo de la vid dominando el paisaje de Valdeorras a mediados del S.XVIII en todos los pueblos de la comarca, los bancales del valle de Bibei, el Santuario de As Ermidas,...

Entre viñedos discurre también una parte del camino francés, camino de invierno que desde Ponferrada por el Bierzo transcurre por el sur de Valdeorras para encaminarse a Ribeira Sacra y a la comarca del Deza Camino de Santiago.
Tierra de vinos que se estructura alrededor del Sil, con orientación mediodía, muchas horas de sol (unas 2.700 h) y excasas precipitaciones (1200-650 mm, zonas altas/bajas) lo que contribuye a vinos sanos. Una de las D.O más antiguas de España, con reconocimiento como D.O en 1944 y cuyo primer reglamento vio la luz en 1957; reconocida por Orden Ministerial en febrero de 1977. Acompañando al Sil cuando va al encuentro del Miño, nos adentramos en un profundo valle modelado por este río y que tan bien acogerá estos viñedos, tierra que dejó de producir un oro para ofertar otro fruto también de esa tierra rojiza y arcillosa. Tierra que acoge en sus entrañas “covas” que cuidan dichos vinos.
Es Valdeorras zona de tradición vitícola, una de las actividades vinculadas al acervo cultural de la sociedad gallega, viticultura que dinamiza el sector primario y la hace quien de competir en mercados internacionales. Atesora calidad y prestigio.
Otra de las protagonistas en la zona son “as lousas” o pizarra que además de ser protagonista del paisaje humanizado lo es también de los vinos. Riqueza de suelo con peculiares características edafológicas y nos determina vinos de terruño sobre los que son determinantes un clima oceánico- mediterráneo y las variedades autóctonas. Raices que buscan hasta la más ínfima grieta hacia las profundidades de rocas pizarrosas y que determinan vinos de gran personalidad.

Acoge 8 concellos: A Rúa, Carballeda, Larouco, O Barco, O Bolo, Petín, Rubiá y Vilamartín de Valdeorras e inscritas 45 bodegas y varias tipologías de vinos: blancos, tintos, “castes nobres,”, crianza, reserva, gran reserva, “escumosos” y tostado.

Destaca Valdeorras además por estar a la cabeza de investigaciones como ha sido el caso del proyecto REVIVAL en 1976-77, iniciativa novedosa en España, pionera en metodología de trabajo y objetivo, que tan magistralmente desarrolló el añorado Horacio Fdez Presa (jefe Extensión Agraria Barco) junto a un gran equipo de colaboradores estableciendo la primera plantación de injertos de godello para aprovechar y recuperar potenciando lo propio, produciendo vinos de calidad y recuperando viñedo.

La godello , una variedad que se remonta a la época de coloniación romana, una de las mejores del mundo y que figura entre las primeras castas citadas en documentos históricos y con especial predilección por suelos pizarrosos en ladera, de buen potencial aromático, buen balance azúcar- acidez y que nos da vinos de acentuada personalidad, tan robustos en su estructura como delicados en su expresión, que mantienen su tipología atlántica, elegantes, untuosos con cuerpo y final amargosillo. En su perfil aromático destacan la manzana verde, cítricos, tropicales, herbáceos frescos y el color de Galicia, el amarillo, flor de tojo, camomila,......Otras variedades blancas son la dona branca o mozafresca, glicérica , con acidez fresca .
Pero Valdeorras va más allá de la portentosa godello, la acompaña también esa uva con nombre de reina, la mencía que lleva siglos en la comarca, que impregna de fruta roja unida al carácter terruño dando vinos jóvenes y de cortas o largas crianzas , vinos de texturas envolventes.

Un intenso y meticuloso trabajo ha hecho posible también la recuperación de variedades ancestrales, la sousón, mouratón o negreda (color), la albarello o brancellao, ( de buen grado y carácter uniforme untuoso), la merenzao, bastardo o Mª Ardoña (denso, concentración rabiosa de aromas, mineral, especiado que mejora con botella).
Como foráneas la palomino o jerez (blancos genéricos) , tempranillo y garnacha tintorera.

Todo esto y más lo podremos disfrutar el la XVIII Feria Vino de Valdeorras, una de esas ferias que me gusta especialmente porque es de las pocas que puedes encontrarte a los bodegueros con los que intercambiar opiniones, contagiarte de la pasión con la que te transmiten su proyecto y en definitiva de disfrutar del vino, que para eso está hecho, para disfrutar. Esta feria te recuerda la parte más hedonista de este mundo, te permite incluso molestar y en ocasiones visitar las bodegas y a mi sólo hablar de ello me evoca risas, el concepto de lo sabroso (más allá del Umami van los sabores de Valdeorras, sus vinos y las empanadas de costillas, el cabrito,....), las catas en el Consejo Regulador, el disfrute con mi grupo de cata que está ya a la espera de repetir en esta nueva edición, …..En la memoria aun el día tan especial que hemos podido disfrutar el pasado año con el programa de Pepa Bueno de RNE en directo, nuevamente las risas, los vinos, la compañía,.....
Yo sin duda no puedo más que agradecer al Consejo Regulador el haberme hecho partícipe de su panel de cata de los premios de Valdeorras durante muchas ediciones, de lo colaboradores que han sido siempre conmigo tanto como presidenta de Gallaecia como cuando he ejercido de embajadora de los vinos gallegos por esos mundos …..de sentir como se arropa también a mis alumnos y grupos que acostumbro a llevar ….... y como no de haberse acordado de mi en esta ocasión para la presentación de la XVIII Feria del Vino de Valdeorras en mi ciudad de adopción, es para mi un gran orgullo que se verá incrementado ahora cuando al finalizar podamos brindar con sus excepcionales vinos.




miércoles, 4 de junio de 2014

CONDECORACIÓN A BARRY BROWN, CANADIENSE GRAN PROMOTOR DEL VINO Y TURISMO ESPAÑOL


DISTINGUE A UN CANADIENSE POR SU APORTACIÓN A LA PROMOCIÓN DEL VINO Y EL TURISMO ESPAÑOL.



(TORONTO – 4 DE JUNIO DE 2014) – El Cónsul General de España, Francisco Pascual de la Parte, condecorará al Presidente de la Sociedad de Vinos Españoles, Barry Brown, con la Cruz de la Orden del Mérito Civil el próximo día 29 de junio. El acto tendrá lugar en el curso de una cena en el restaurante Mideastro Yorkville, en Toronto.

El Sr. Pascual de la Parte condecorará al Sr. Brown , como reconocimiento a sus 30 años de dedicación a la promoción entre los canadienses de los vinos españoles y del turismo a nuestro país. Según el Sr. Pascual: “Ningún otro canadiense ha hecho tanto por promocionar nuestros vinos y el turismo como Barry Brown.”

El Sr. Brown, de 64 años de edad, es uno de los pocos canadienses que ha sido merecedor de este honor, entre los que se incluye al poeta y cantante Leonard Cohen.

Probablemente no exista otra persona en Norteamérica que entienda el alma española como Barry Brown”, ha dicho Tony Aspler, uno de los escritores y educadores de vinos más influyentes de Norteamérica.
Durante los últimos cinco años, las ventas de vinos españoles en Canadá han aumentado más de un 40%, desde los 75 millones de dólares a los 113 milliones de 2013. España es en la actualidad el quinto exportador de vinos a Canada, tras Francia, los Estados Unidos, Italia y Australia, habiendo sobrepasado recientemente a Argentina y Chile.

El Sr. Brown ha desarrollado más de 200 actividades en torno a los vino españoles por todo Canada: en Vancouver, Calgary, Edmonton, Saskatoon, Montreal, Kitchener y Toronto. Según dice: “He servido más de 250.000 copas de vinos español por todo el país, una detrás de otra.”

También el turismo de los canadienses hacia España ha crecido rápidamente a lo largo de los últimos diez años. En 2003, 141.825 canadienses visitaron nuestro país, mientras que en 2013 lo hicieron 245.916, un 73% más.

Además de las actividades en torno a los vinos desarrolladas en Canadá, el Sr. Brown, junto con su esposa Patricia, de origen español, ha organizado más de 25 tours a distintas regions vinícolas de nuestro país, en los que han participado más de 600 personas. Estas actividades han generado unos ingresos en nuestro país de aproximadamente 3 millones de dólares.

La combinación del interés por la oferta vinícola de España con el turismo ha dado lugar a un interés creciente por el turismo enológico”, ha dicho el Sr. Brown. “Algunas bodegas españolas atraen a más de 70,000 visitas anuales!”

Para más información contacte a Howard Brown en 416 844 1180 o bien howard@brown-cohen.com