Yo diria de este vino que tiene el mismo carácter que quien lo elabora, ese asomo de tranquilidad y amabilidad que te hace sentir supercómodo y que te saca fácilmente la sonrisa. El fondo no ha perdido ese puntin nervioso y carácter fresco de un gallego que te lo va a poner fácil y te transmitirá toda su esencia.
De casta le viene al galgo que se suele decir, los viñedos están en manos de la familia desde la época del bisabuelo, Jesús Freijido y de ahí el nombre de la bodega: Herederos de Jesus Freijido. También se suele decir que detrás de un gran hombre hay una gran mujer y ahi está su mujer trabajando en conjunto en la asesoría vitivinícola que tienen.
Uno de los enólogos más relevantes de Galicia sin duda y si bien este es su proyecto personal es asesor entre otros de vinos como Casal de Armán, Casal de Paula y de uno de los últimos proyectos del Ribeiro ,junto al periodista Marcial Pita, El Paraguas, otro vino que nos está haciendo disfrutar.
El Agás do Tempo se elabora con cepas de cierta edad de la parcela "a cabrita" de suelo granítico.
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